1917: 横浜家系ラーメン 上昇気流＠王子 [ラーメン・北区]
衝撃の一杯。
315（最高）ラーメン ¥1,000を。
味的にはスタンダードではありますが、
もやしが投入されてるのは家系で聞いたことがありません。
なんか量的にゴマカされてる感。
食べ進めると醤油が強く、薄め。チャーシューも玉子も。
海苔も多いけど小さい。全部普通だし特徴もなく淡々と。
麺食べ終わったらほとんどスープ残ってないのも衝撃です。
一方でご飯はフリー。自分でよそいに行くスタイル。
学生にはウケるだろうなあ。
店の作りもラーメンのつくりもなんも20年くらい前の
ラーメン屋からアップデートできてない感じ。
申し訳ないけど王子なら別の店の方がおすすめできます。
券売機だけは妙にハイテク。タッチパネルなのに現金のみ。
まあ仕方ないか。
2022年126杯目 通算1917杯目
315（最高）ラーメン ¥1,000を。
味的にはスタンダードではありますが、
もやしが投入されてるのは家系で聞いたことがありません。
なんか量的にゴマカされてる感。
食べ進めると醤油が強く、薄め。チャーシューも玉子も。
海苔も多いけど小さい。全部普通だし特徴もなく淡々と。
麺食べ終わったらほとんどスープ残ってないのも衝撃です。
一方でご飯はフリー。自分でよそいに行くスタイル。
学生にはウケるだろうなあ。
店の作りもラーメンのつくりもなんも20年くらい前の
ラーメン屋からアップデートできてない感じ。
申し訳ないけど王子なら別の店の方がおすすめできます。
券売機だけは妙にハイテク。タッチパネルなのに現金のみ。
まあ仕方ないか。
2022年126杯目 通算1917杯目
タグ：ラーメン・北区
1855: オールドラーメンショップ 逆流＠十条 [ラーメン・北区]
近年なかなか行けなかった西が丘へ。
肉煮干しラーメン¥1,030＋味玉¥120を。
駅ベースで考えるとどの駅からも遠いのですけども。
十条から行きましたが、多分板橋本町のほうが近い。
どっちにしろ、西が丘にサッカー見に来るときにと思ってましたが、
2年行けなかったので、満を持して。
ラーメンの基本は十条の「流」なのでまるで心配せず。
ストレートだけどすっきりの煮干しスープにもっちり太麺。
他の食材いらないくらい麺がきっちり美味しい。
肉とか玉子じゃない。ベースがいい。
じっくりいただくには涼しい時期に来るべきかもしれないけども。
お店に来るまでのハードルが高いのもいいですね。
2022年64杯目 通算1855杯目
肉煮干しラーメン¥1,030＋味玉¥120を。
駅ベースで考えるとどの駅からも遠いのですけども。
十条から行きましたが、多分板橋本町のほうが近い。
どっちにしろ、西が丘にサッカー見に来るときにと思ってましたが、
2年行けなかったので、満を持して。
ラーメンの基本は十条の「流」なのでまるで心配せず。
ストレートだけどすっきりの煮干しスープにもっちり太麺。
他の食材いらないくらい麺がきっちり美味しい。
肉とか玉子じゃない。ベースがいい。
じっくりいただくには涼しい時期に来るべきかもしれないけども。
お店に来るまでのハードルが高いのもいいですね。
2022年64杯目 通算1855杯目
タグ：ラーメン・北区
1800: キング製麺＠王子 [ラーメン・北区]
king & prince
全部入りワンタン麺山椒 ¥1240
並びを覚悟して王子へ。
1800店訪問記念なんで、満を持してビブグルマン店を。
いろいろな指標で評価高いので、全く心配してません。
麺が美味いの当然なんですが、エビと肉のワンタンも確実。
啜ると山椒の香りがくるのは新鮮。楽しい。
それでいてスープはそこまで山椒っぽさがないのが不思議。
最後まで美味しい。
いつ通っても並んでて面倒で避けてましたが、
14時近くに行くとそうでもなく。想定通り。
そこまで狭くもないし、配膳に時間かかるわけでもないのに
妙に回転が遅いのは何なんだろう。
マンボーなんで平日夜はしばらく難しいかな。
地味に23区リレーやってましたが一旦中断します。
行ける範囲で行けるタイミングあれば。
2022年9杯目 通算1800杯目
全部入りワンタン麺山椒 ¥1240
並びを覚悟して王子へ。
1800店訪問記念なんで、満を持してビブグルマン店を。
いろいろな指標で評価高いので、全く心配してません。
麺が美味いの当然なんですが、エビと肉のワンタンも確実。
啜ると山椒の香りがくるのは新鮮。楽しい。
それでいてスープはそこまで山椒っぽさがないのが不思議。
最後まで美味しい。
いつ通っても並んでて面倒で避けてましたが、
14時近くに行くとそうでもなく。想定通り。
そこまで狭くもないし、配膳に時間かかるわけでもないのに
妙に回転が遅いのは何なんだろう。
マンボーなんで平日夜はしばらく難しいかな。
地味に23区リレーやってましたが一旦中断します。
行ける範囲で行けるタイミングあれば。
2022年9杯目 通算1800杯目
タグ：ラーメン・北区
1771: 麺屋 藤むら＠王子 [ラーメン・北区]
リサーチ不足からのリカバリー
特製白湯煮干しそば ¥1,050
別の店に狙っていったのですが、地下鉄乗ってから
その店がやってないっぽいがわかり、急遽検討。
途中で降りて別の店にするかそこから行けるところを検索。
20分位歩けばなんとか間に合いそうなので、王子へ。
完璧な想定外。行くのわかってたら別ルートを選んでます。
普通に中華そばにするつもりでしたが、
食券機の前で急に煮干しをチョイス。
わかっていましたが、ライトな煮干し。
それに合う硬めの細麺によき感じの2種のチャーシュー。
ほんのり煮干し風味。食べてて楽しいですねえ。
味玉も好みの味と硬さで完成度高い一杯。
結果としてミスってよかったのかもしれません。
2021年104杯目 通算1771杯目
#第12回 23区ツアー 13/23（北区）
特製白湯煮干しそば ¥1,050
別の店に狙っていったのですが、地下鉄乗ってから
その店がやってないっぽいがわかり、急遽検討。
途中で降りて別の店にするかそこから行けるところを検索。
20分位歩けばなんとか間に合いそうなので、王子へ。
完璧な想定外。行くのわかってたら別ルートを選んでます。
普通に中華そばにするつもりでしたが、
食券機の前で急に煮干しをチョイス。
わかっていましたが、ライトな煮干し。
それに合う硬めの細麺によき感じの2種のチャーシュー。
ほんのり煮干し風味。食べてて楽しいですねえ。
味玉も好みの味と硬さで完成度高い一杯。
結果としてミスってよかったのかもしれません。
2021年104杯目 通算1771杯目
#第12回 23区ツアー 13/23（北区）
タグ：ラーメン・北区
1638: おうじ家＠王子 [ラーメン・北区]
家系考えてて、ニュースでも見たのも運命かと。
チャーシューメン並¥980＋味玉¥100
王子は選択肢豊富なんですが、より家系っぽい佇まいのを。
こういうガツンとくる家系をいただきたかったのです。
予測通りで美しい。混んでるのもよい傾向。
密度は高いけどクドさの少ないスープ。平ザルで茹で上げる
安定の酒井のもっちり麺。
崩れるチャーシューに味玉と私的にベストな組み合わせです。
ご飯はセオリー通りに付いてきますが
もうちょっと少なくてもよかったなあ。
言えばいいだけなんですけど。（歳のせいもあるのか）
気になるのは店主（らしき人）がずっと店員と
どうでもいいこと喋りながら作ってるところ。
せめて今はマスクくらいしよう。
豆板醤とかの並びにアルコールはありましたが。それだけ。
どうも北区は意識が低いようです。
2020年81杯目 通算1638杯目
チャーシューメン並¥980＋味玉¥100
王子は選択肢豊富なんですが、より家系っぽい佇まいのを。
こういうガツンとくる家系をいただきたかったのです。
予測通りで美しい。混んでるのもよい傾向。
密度は高いけどクドさの少ないスープ。平ザルで茹で上げる
安定の酒井のもっちり麺。
崩れるチャーシューに味玉と私的にベストな組み合わせです。
ご飯はセオリー通りに付いてきますが
もうちょっと少なくてもよかったなあ。
言えばいいだけなんですけど。（歳のせいもあるのか）
気になるのは店主（らしき人）がずっと店員と
どうでもいいこと喋りながら作ってるところ。
せめて今はマスクくらいしよう。
豆板醤とかの並びにアルコールはありましたが。それだけ。
どうも北区は意識が低いようです。
2020年81杯目 通算1638杯目
タグ：ラーメン・北区
1596: 自家製熟成麺 吉岡（田端店）＠田端 [ラーメン・北区]
状況が状況ですが、出掛けないとならない予定があったので無理やり。
特製ラーメン（打ちたて麺・マイルド魚介）¥1020
緊急事態宣言で在宅になりましたので、お店訪問ができません。
そもそもお店もやってないし。
なので予定を組み合わせてラーメンマラソン17駅めをお昼に。
麺が売りのお店なのでほぼ麺とスープ。
それだけで全然成り立つのはさすがですね。
日替わりで違うスープなので水曜はマイルド魚介。確かにほんのり。
麺も「熟成麺」と「打ちたて麺」から選べます。
たぶんどっち選んでも問題ないでしょう。
全ての組み合わせ食べると2週間かかる仕組み。いいですねえ。
チャーシューもペラペラですくうと崩れます。
「特製」なのに玉子入ってなかったな。まあいいや。
インスタで謝罪をいただき、次に来たらくれるとありましたが、
「次」はないよ。
こちらの「場所」は前回のラーメンマラソンの際に来ていますが、
その時は別のお店でした。栄枯盛衰。
2020年39杯目 通算1596杯目
#山手線ラーメンマラソン 17/30
特製ラーメン（打ちたて麺・マイルド魚介）¥1020
緊急事態宣言で在宅になりましたので、お店訪問ができません。
そもそもお店もやってないし。
なので予定を組み合わせてラーメンマラソン17駅めをお昼に。
麺が売りのお店なのでほぼ麺とスープ。
それだけで全然成り立つのはさすがですね。
日替わりで違うスープなので水曜はマイルド魚介。確かにほんのり。
麺も「熟成麺」と「打ちたて麺」から選べます。
たぶんどっち選んでも問題ないでしょう。
全ての組み合わせ食べると2週間かかる仕組み。いいですねえ。
チャーシューもペラペラですくうと崩れます。
「特製」なのに玉子入ってなかったな。まあいいや。
インスタで謝罪をいただき、次に来たらくれるとありましたが、
「次」はないよ。
こちらの「場所」は前回のラーメンマラソンの際に来ていますが、
その時は別のお店でした。栄枯盛衰。
2020年39杯目 通算1596杯目
#山手線ラーメンマラソン 17/30
タグ：ラーメン・北区
1555: 中華そば 竹千代＠尾久 [ラーメン・北区]
クリスマスと言えばラーメンだよね！
竹千代SP￥1300
北区でリサーチしてたら気が付きました。なかなか行きづらい尾久。
でも東京駅から2駅。横浜からも直通。
猛烈に旨そうだったので。
昆布ベースで椎茸の甘味がよく香りますねえ。
そこにあおさがぱっちり組み合わさります。
麺もチャーシューもほどよい存在感。
玉子も¥200する銘のある一品（覚えてない）なのですが、
ちゃんと美味しく。小ぶりでも密度高く。
予想通りの完成度。量は微妙ですがそれは求めてません。
大盛はちゃんと別料金。
カウンターだけの小さいお店です。
厨房のほうがフロアが高い謎の構造。
調理光景や、食材が見えるとようで見えない。
土地柄混んでないのもいいですね。
都電でも行けるし、田端からでも行けなくもなく。
上中里でもいいけど、あんまり意味ない。
2019年109杯目 通算1555杯目
竹千代SP￥1300
北区でリサーチしてたら気が付きました。なかなか行きづらい尾久。
でも東京駅から2駅。横浜からも直通。
猛烈に旨そうだったので。
昆布ベースで椎茸の甘味がよく香りますねえ。
そこにあおさがぱっちり組み合わさります。
麺もチャーシューもほどよい存在感。
玉子も¥200する銘のある一品（覚えてない）なのですが、
ちゃんと美味しく。小ぶりでも密度高く。
予想通りの完成度。量は微妙ですがそれは求めてません。
大盛はちゃんと別料金。
カウンターだけの小さいお店です。
厨房のほうがフロアが高い謎の構造。
調理光景や、食材が見えるとようで見えない。
土地柄混んでないのもいいですね。
都電でも行けるし、田端からでも行けなくもなく。
上中里でもいいけど、あんまり意味ない。
2019年109杯目 通算1555杯目
タグ：ラーメン・北区
1,489: 喜多方食堂 麺や玄＠十条 [ラーメン・北区]
天気も良く西が丘でサッカーなので、十条でお昼。
醤油らーめん¥650＋ちゃーしゅー¥200＋味付たまご¥100
喜多方はこれだよなと。平打ち麺に透き通る醤油な一杯。
そんな特別なことはないんだけど。
追加のチャーシュー（と思われるの）はしっかりな歯ごたえと味。
標準のはレアっぽい二種の体勢。
神保町とか新橋のとは違うグループの「玄」かと思ってたのですが、
看板から微妙に文字消してあったりしてなんか複雑。
事情があるのとは思われますが。
やる気のない雰囲気が感じられるのがなんだかもったいない。
とはいえ、客がゼロのときがないのはいいこと。
ちょっと駅から遠いしね。
2019年43杯目 通算1489杯目
醤油らーめん¥650＋ちゃーしゅー¥200＋味付たまご¥100
喜多方はこれだよなと。平打ち麺に透き通る醤油な一杯。
そんな特別なことはないんだけど。
追加のチャーシュー（と思われるの）はしっかりな歯ごたえと味。
標準のはレアっぽい二種の体勢。
神保町とか新橋のとは違うグループの「玄」かと思ってたのですが、
看板から微妙に文字消してあったりしてなんか複雑。
事情があるのとは思われますが。
やる気のない雰囲気が感じられるのがなんだかもったいない。
とはいえ、客がゼロのときがないのはいいこと。
ちょっと駅から遠いしね。
2019年43杯目 通算1489杯目
タグ：ラーメン・北区
1473: らーめん専門 Chu-Ru-Ri＠十条 [ラーメン・北区]
西が丘でサッカーなので、計画立てて十条へ。
芳醇塩ラーメン特製盛り¥1200
透き通るスープになかなか濃くて深い塩味。
麺を泳がせていただく感じに。結構濃くて後に残る味。
特製にすると具が増しプラス角煮が付きます。
エッジの効いた塩味に対して甘めなのが良いですねえ。
スキのない一杯だなあ。
食前のアイスコーヒーとフリーの漬物もよかったですね。
新店舗なので後回しになっていましたが繰り上げて正解。
なにげに十条・東十条がラーメンの街になってきて美しい。
その後謎のバッテリー上がりでスクーターが
動かない目にあったのですが。
2019年27杯目 通算1473杯目
#第9回 23区ツアー 17/23（北区）
芳醇塩ラーメン特製盛り¥1200
透き通るスープになかなか濃くて深い塩味。
麺を泳がせていただく感じに。結構濃くて後に残る味。
特製にすると具が増しプラス角煮が付きます。
エッジの効いた塩味に対して甘めなのが良いですねえ。
スキのない一杯だなあ。
食前のアイスコーヒーとフリーの漬物もよかったですね。
新店舗なので後回しになっていましたが繰り上げて正解。
なにげに十条・東十条がラーメンの街になってきて美しい。
その後謎のバッテリー上がりでスクーターが
動かない目にあったのですが。
2019年27杯目 通算1473杯目
#第9回 23区ツアー 17/23（北区）
タグ：ラーメン・北区
1410: 燦燦斗＠東十条 [ラーメン・北区]
2時間半一本勝負。
らーめん￥700＋特増し￥300
営業時間の短さ（2時間半）と東十条という微妙な立地で
なかなか足が向きませんでした。
たまたま全ての条件がクリアになったので、えいっと行ってみます。
自家製麺の麺ははっきりした歯ごたえと風味が。
スープも魚介も醤油もきっちり生きたどっしり感のあるもの。
何より後味が良くて。
チャーシューも今時なスタイルでかっちり。
味玉は今年ベストに近いもの。
ラーメン業界の最新の流行りのものではなく、
どちらかといえば昔なスタイルの「中華そば」。
恐ろしく完成度が高いのですけどね。
着いたら並びなしでしたが、満席。5分もしないうちに入れましたが。
店出たら8人くらい並んでて驚く。
急遽決めたけど、それもまた運命です。
2018年107杯目 通算1410杯目
#第7回 23区ツアー 13/23
らーめん￥700＋特増し￥300
営業時間の短さ（2時間半）と東十条という微妙な立地で
なかなか足が向きませんでした。
たまたま全ての条件がクリアになったので、えいっと行ってみます。
自家製麺の麺ははっきりした歯ごたえと風味が。
スープも魚介も醤油もきっちり生きたどっしり感のあるもの。
何より後味が良くて。
チャーシューも今時なスタイルでかっちり。
味玉は今年ベストに近いもの。
ラーメン業界の最新の流行りのものではなく、
どちらかといえば昔なスタイルの「中華そば」。
恐ろしく完成度が高いのですけどね。
着いたら並びなしでしたが、満席。5分もしないうちに入れましたが。
店出たら8人くらい並んでて驚く。
急遽決めたけど、それもまた運命です。
2018年107杯目 通算1410杯目
#第7回 23区ツアー 13/23
タグ：ラーメン・北区
1357: 麺屋KABOちゃん＠駒込 [ラーメン・北区]
喋りが上手いなあ。
しもふり中華そば¥850＋味玉¥100
健康診断対策でラーメン控えてましたが、終わったので解禁。
ここも相性の悪い店。もう5回くらいフラれてる。
確か美味いですね。
塩気の強い醤油スープに弾力のある麺。ありそうでないかも。
チャーシューも2種ともきちんとしっかりと美味く、
味玉もこのスープにあう加減の絶妙なチューニング。
狭い店なので作る過程全部見られるのも楽しくて。
かき氷も売りなのですが、それ故に回転が悪いのは仕方ない。
私以外全員頼んでたし。
店主の喋りが上手いなあ。飲み屋のノリ。
ハマる人にはハマるでしょう。
あとは営業日時が不安定なのがイラっとくるところ。
幸いツイッターがちゃんと稼働してるので、
行く前にチェックできるのはいいけど手間でしかない。
いくら美味くても、二の足を踏んでしまいます。
そこはオススメできないし、評価することはできないところ。
2018年54杯目 通算1357杯目
#乃木坂ちゃんの食べた店に行ってみよう
しもふり中華そば¥850＋味玉¥100
健康診断対策でラーメン控えてましたが、終わったので解禁。
ここも相性の悪い店。もう5回くらいフラれてる。
確か美味いですね。
塩気の強い醤油スープに弾力のある麺。ありそうでないかも。
チャーシューも2種ともきちんとしっかりと美味く、
味玉もこのスープにあう加減の絶妙なチューニング。
狭い店なので作る過程全部見られるのも楽しくて。
かき氷も売りなのですが、それ故に回転が悪いのは仕方ない。
私以外全員頼んでたし。
店主の喋りが上手いなあ。飲み屋のノリ。
ハマる人にはハマるでしょう。
あとは営業日時が不安定なのがイラっとくるところ。
幸いツイッターがちゃんと稼働してるので、
行く前にチェックできるのはいいけど手間でしかない。
いくら美味くても、二の足を踏んでしまいます。
そこはオススメできないし、評価することはできないところ。
2018年54杯目 通算1357杯目
#乃木坂ちゃんの食べた店に行ってみよう
タグ：ラーメン・北区
1355: らぁ麺 さくららん＠十条 [ラーメン・北区]
西が丘の、その前に。
醤油そば全部のせ¥950
祝日だけに行こうとしてたところがおやすみ。
仕方ないですね。で、こちらへ。
なかなかパンチのある醤油。
羅臼昆布とか九十九里の煮干しとか二段熟成の醤油とか
スープにフルパワーのこだわり。
麺も負けずにぱっちり。その分肉の印象薄いけど、まあいいか。
玉子は良い塩梅。半分崩してスープに漬けてから。
見た目から予想通りの美味さ。完成度高いなあ。
まあ愛想は良くないですけど、ラーメンとは関係ないからな。
こちらも満席にはならないけども、
常にお客のいない時間帯がないのも良きお店の傾向かと。
2018年52杯目 通算1355杯目
醤油そば全部のせ¥950
祝日だけに行こうとしてたところがおやすみ。
仕方ないですね。で、こちらへ。
なかなかパンチのある醤油。
羅臼昆布とか九十九里の煮干しとか二段熟成の醤油とか
スープにフルパワーのこだわり。
麺も負けずにぱっちり。その分肉の印象薄いけど、まあいいか。
玉子は良い塩梅。半分崩してスープに漬けてから。
見た目から予想通りの美味さ。完成度高いなあ。
まあ愛想は良くないですけど、ラーメンとは関係ないからな。
こちらも満席にはならないけども、
常にお客のいない時間帯がないのも良きお店の傾向かと。
2018年52杯目 通算1355杯目
タグ：ラーメン・北区
1336: 机上の空論＠東十条 [ラーメン・北区]
地勢的にお店を選択。
肉煮干し中華そば￥920＋味玉¥100
西が丘行くのでいっそ東十条へ。
直前で煮干しにしたのですが、圧倒的醤油感。
食後にじんわり煮干し風味が。ユルめの平打ち麺で。
肉にしたら予想以上に入っててお得感ある。
味玉は甘い。これは予想外。
全体が優しく、完成度の高い一杯。
最近辛いのとかばかりだったので、たまには。
とは言え、このお店を選択したのは予定の範疇。
2018年33杯目 通算1336杯目
#乃木坂ちゃんの食べた店に行ってみよう
肉煮干し中華そば￥920＋味玉¥100
西が丘行くのでいっそ東十条へ。
直前で煮干しにしたのですが、圧倒的醤油感。
食後にじんわり煮干し風味が。ユルめの平打ち麺で。
肉にしたら予想以上に入っててお得感ある。
味玉は甘い。これは予想外。
全体が優しく、完成度の高い一杯。
最近辛いのとかばかりだったので、たまには。
とは言え、このお店を選択したのは予定の範疇。
2018年33杯目 通算1336杯目
#乃木坂ちゃんの食べた店に行ってみよう
タグ：ラーメン・北区
1284: らーめん えんや＠王子 [ラーメン・北区]
辞めたり、再開したり。
特塩らーめん¥980
知ってたけど休業したり、別の店になったりまた戻ったりした店。
麺とスープだけで飽きないのはすごい。
スープは塩ベースだけどしつこくなく深い。
自家製麺の麺もかっちり組みあいます。
玉子もかっちり味が染みてるし、それだけでいい感じ。
残念なのはチャーシュー。香り付けが濃すぎる。
ちと合わないかなあと。
肉の旨味だけで良かったのにね。
それも踏まえてレベルの高い一杯でした。
地味に東京23区で一杯づつ回ってみましたが、
こちらの北区で最後。なかなか手強かった。
2017年124杯目 通算1284杯目
#23区ツアー
特塩らーめん¥980
知ってたけど休業したり、別の店になったりまた戻ったりした店。
麺とスープだけで飽きないのはすごい。
スープは塩ベースだけどしつこくなく深い。
自家製麺の麺もかっちり組みあいます。
玉子もかっちり味が染みてるし、それだけでいい感じ。
残念なのはチャーシュー。香り付けが濃すぎる。
ちと合わないかなあと。
肉の旨味だけで良かったのにね。
それも踏まえてレベルの高い一杯でした。
地味に東京23区で一杯づつ回ってみましたが、
こちらの北区で最後。なかなか手強かった。
2017年124杯目 通算1284杯目
#23区ツアー
タグ：ラーメン・北区
1201: 山雄亭＠赤羽 [ラーメン・北区]
北の高級店へ。
特上醤油らぁ麺 ¥1400を。
赤羽らしからぬリッチ感のあるお店。暖簾の先の小径を抜け店内へ。
その先はカウンターだけ10席程度の美しい佇まい。
ま、価格もリッチだけど。
ツルツルの麺に香ばしい醤油。焼き筍とか焼きネギもいい香り。
肉は配膳直前に炙ってくれる。
おそらく鹿児島の地鶏と思われるの玉子も上質。
価格に一瞬怯みますがそれ相応の内容。
高級感がなかなか落ち着きませんが、そんなもの。
カウンターだけですが真ん中に太い柱があって、
作る過程が見えないのはもったいない。
調味料の類が一切ないのも自信の表れでしょう。
当然、そんなのいりません。
あとは価格だけ。割高感に納得できれば。
でもせっかく来たのだから一番高いのをいただくべきでしょう。
2017年41杯目 通算1201杯目
#第5回 23区巡りツアー 12/23
特上醤油らぁ麺 ¥1400を。
赤羽らしからぬリッチ感のあるお店。暖簾の先の小径を抜け店内へ。
その先はカウンターだけ10席程度の美しい佇まい。
ま、価格もリッチだけど。
ツルツルの麺に香ばしい醤油。焼き筍とか焼きネギもいい香り。
肉は配膳直前に炙ってくれる。
おそらく鹿児島の地鶏と思われるの玉子も上質。
価格に一瞬怯みますがそれ相応の内容。
高級感がなかなか落ち着きませんが、そんなもの。
カウンターだけですが真ん中に太い柱があって、
作る過程が見えないのはもったいない。
調味料の類が一切ないのも自信の表れでしょう。
当然、そんなのいりません。
あとは価格だけ。割高感に納得できれば。
でもせっかく来たのだから一番高いのをいただくべきでしょう。
2017年41杯目 通算1201杯目
#第5回 23区巡りツアー 12/23
1186: 煮干し中華そば 一剣＠板橋 [ラーメン・北区]
痛恨のチョイスミス。
中華そば ¥680＋チャーシュー¥150＋煮玉子 ¥100
無意識に券売機の左端を選択。
味噌とつけ麺はないわーと思ったら、さらに右手に「濃厚煮干」が。
まあいい。
こちらの中華そばはあっさりな煮干し風味。
それでも4種の煮干しを組み合わせた濃いものなので、
悪くないんですけどね。
プラス¥150にしては満足な量のチャーシュー。
他の店も見習ってほしいところ。
スープに合わせて麺が変わるのがこだわりっぽい。
この中華そばは中太の手もみ麺とのことですが、
濃い麺には細麺の方が良いのかなと。
ちゃんと「濃厚」の方は細麺のようです。
あまりに悔しいので、また近いうちに来よう。
2017年26杯目 通算1186杯目
#23区ツアー4 21/23
中華そば ¥680＋チャーシュー¥150＋煮玉子 ¥100
無意識に券売機の左端を選択。
味噌とつけ麺はないわーと思ったら、さらに右手に「濃厚煮干」が。
まあいい。
こちらの中華そばはあっさりな煮干し風味。
それでも4種の煮干しを組み合わせた濃いものなので、
悪くないんですけどね。
プラス¥150にしては満足な量のチャーシュー。
他の店も見習ってほしいところ。
スープに合わせて麺が変わるのがこだわりっぽい。
この中華そばは中太の手もみ麺とのことですが、
濃い麺には細麺の方が良いのかなと。
ちゃんと「濃厚」の方は細麺のようです。
あまりに悔しいので、また近いうちに来よう。
2017年26杯目 通算1186杯目
#23区ツアー4 21/23
タグ：ラーメン・北区
1127: 麺屋 ほたる＠板橋 [ラーメン・北区]
勧められたので、早速来てみるチョロさ。
芳香塩特製らーめん¥970
店員はチャラいけど、優しい塩に綺麗な細麺の上品な組み合わせ。
なのでさくさく食べ進みます。
チャーシューも一般的な炙りと、低温調理の2種。
食べてる時はスルッとしてて気づきませんでしたが、
スープはがっつりと濃い塩。
券売機レコメンドが「芳香塩」だったのですが、
私以外全員つけ麺頼んでました。
そっちもいいかもしれません。
向かいもラーメン店だし、板橋駅近辺は面白いかも。
満足すぎて、帰りにチェックしようとしてた
ラーメン店全部忘れてました。
2016年80杯目 通算1127杯目
#第3回 23区巡りツアー
芳香塩特製らーめん¥970
店員はチャラいけど、優しい塩に綺麗な細麺の上品な組み合わせ。
なのでさくさく食べ進みます。
チャーシューも一般的な炙りと、低温調理の2種。
食べてる時はスルッとしてて気づきませんでしたが、
スープはがっつりと濃い塩。
券売機レコメンドが「芳香塩」だったのですが、
私以外全員つけ麺頼んでました。
そっちもいいかもしれません。
向かいもラーメン店だし、板橋駅近辺は面白いかも。
満足すぎて、帰りにチェックしようとしてた
ラーメン店全部忘れてました。
2016年80杯目 通算1127杯目
#第3回 23区巡りツアー
タグ：ラーメン・北区
1047: GANCON NOODLE＠駒込 [ラーメン・北区]
魅惑の駒込。
ガンコンラーメン（全部のせ）¥950
駒込です。魅惑の店が多く、こちらも宿題店のひとつ。
醤油がブワッと香り、昆布や鶏のベースもきっちりわかります。
チャーシュー2種もきっちり。確かにこのスープなら細麺が合います。
バランスがよく完成度の高い一杯。
ただ、食材次第ですぐ崩れそうな危うさも見えなくもありません。
ギリギリで成り立ってるバランス感。
日によって完成度も変わってくるのかなぁ。
安心していただける一杯。それもわかっているせいか、
客が途切れません。外に並ぶほどでもないのですが、常に満席状態。
そろそろ休暇の店も見るようになったし、たぶん食べ納めですな。
2015年149杯目 通算1047杯目
#山手線ラーメンマラソン 16/29
ガンコンラーメン（全部のせ）¥950
駒込です。魅惑の店が多く、こちらも宿題店のひとつ。
醤油がブワッと香り、昆布や鶏のベースもきっちりわかります。
チャーシュー2種もきっちり。確かにこのスープなら細麺が合います。
バランスがよく完成度の高い一杯。
ただ、食材次第ですぐ崩れそうな危うさも見えなくもありません。
ギリギリで成り立ってるバランス感。
日によって完成度も変わってくるのかなぁ。
安心していただける一杯。それもわかっているせいか、
客が途切れません。外に並ぶほどでもないのですが、常に満席状態。
そろそろ休暇の店も見るようになったし、たぶん食べ納めですな。
2015年149杯目 通算1047杯目
#山手線ラーメンマラソン 16/29
タグ：ラーメン・北区
1009: 煮干そば 流。＠十条 [ラーメン・北区]
ラーメンを食べてサッカーへ。
特製煮干そば ¥940
西が丘、赤スポと行くつもりで、早めに出て十条へ。
夜が早くてなかなか行けないこちらへ。
澄んでるけれども、パンチの効いた煮干し風味。
麺もスープに合わせたどっしりしたタイプ。シンプルだけどスキがない。
製麺ルームを越えてカウンターがあるのは面白いつくり。
それも自信があるからできること。
地雷源の箱があったのでその系統なのでしょう。
少しだけ、刻みネギがうるさいかもだけど、
それは私がネギ苦手だから。
どうでもいいんですけどね。
2015年111杯目 通算1009杯目
特製煮干そば ¥940
西が丘、赤スポと行くつもりで、早めに出て十条へ。
夜が早くてなかなか行けないこちらへ。
澄んでるけれども、パンチの効いた煮干し風味。
麺もスープに合わせたどっしりしたタイプ。シンプルだけどスキがない。
製麺ルームを越えてカウンターがあるのは面白いつくり。
それも自信があるからできること。
地雷源の箱があったのでその系統なのでしょう。
少しだけ、刻みネギがうるさいかもだけど、
それは私がネギ苦手だから。
どうでもいいんですけどね。
2015年111杯目 通算1009杯目
タグ：ラーメン・北区
780: 麺屋 夏海＠赤羽 [ラーメン・北区]
意外と遠かった。
豊穣清湯特製醤油ラーメン930円
別の店行こうと思ってたのですが、前通って急に心変わり。
こういうこともあります。
結論から言ってしまえば、美味かったです。
メニューの名前は長いし、能書きもよく読んでないのですが。
具材のバランスがいいのと、全部がちゃんと美味しい。
チャーシューはここ最近ではベスト。
米と合わせてもいいかもしれない。
他の具材のインパクトが大きいので麺がちょっと負け気味。
決して悪いわけではないのですよ。
麺の雰囲気がなんか前回の「藤しろ」に似てるなぁ、と思ったら、
こちらは東十条の有名店「ほん田」の直系、
藤しろは店主がほん田出身なのですね。
私的にはそういうのはほとんど重視していませんが。
ま、特にいうこともないのです。
いい意味で裏切られました。
こういう場所に出会えるのが面白いのです。
2014年46杯目 通算780杯目
豊穣清湯特製醤油ラーメン930円
別の店行こうと思ってたのですが、前通って急に心変わり。
こういうこともあります。
結論から言ってしまえば、美味かったです。
メニューの名前は長いし、能書きもよく読んでないのですが。
具材のバランスがいいのと、全部がちゃんと美味しい。
チャーシューはここ最近ではベスト。
米と合わせてもいいかもしれない。
他の具材のインパクトが大きいので麺がちょっと負け気味。
決して悪いわけではないのですよ。
麺の雰囲気がなんか前回の「藤しろ」に似てるなぁ、と思ったら、
こちらは東十条の有名店「ほん田」の直系、
藤しろは店主がほん田出身なのですね。
私的にはそういうのはほとんど重視していませんが。
ま、特にいうこともないのです。
いい意味で裏切られました。
こういう場所に出会えるのが面白いのです。
2014年46杯目 通算780杯目
