1279: 魂の中華そば＠上板橋

ちょっと時間ができたので。


特製中華そば￥1100

別のとこ行こうとしたんですが、トラブってこちらへ。
なかなか東上線の方とか来ないのでいっそ食べていくことに。

醤油ベースな上に魚介系がぐっと攻めてきます。
チャーシューの面積はでかいけど、ボリュームが薄い。
それはチャーシュー麺選べばいい話。

なんといっても麺の存在感。
自家製麺の香る小麦感としっかりな重さがたまらん。
味玉はいいんだけど、ちょっと柔すぎたなあ。

製作過程が全部見えるのは楽しいな。
全体はなんとなく大勝軒の雰囲気のある一杯。
その辺の影響あるかわからないですけどね。
中華そばは満足でしたが、
別の人が頼んだつけ麺の汁は電子レンジ加熱でした。そこは残念。
ま、つけ麺頼まなければいい話。

魂の中華そば

東京都板橋区上板橋1-25-10

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2017年119杯目　通算1279杯目

タグ：ラーメン・板橋区

コメント 1

つけ麺のスープ自体を電子レンジで加熱してるわけではないですよ。つけ麺は温くなりがちなので具材、器、自体を熱くするのに電子レンジに入れてるだけです。
by maru (2017-11-30 21:23)