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ラーメン・福岡市博多区 ブログトップ

1841: 大砲ラーメン 天神今泉店@天神 [ラーメン・福岡市博多区]

時間があったので、もう一杯。

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チャーシューメン(並)¥900+味付煮玉子¥130

久留米のグループを天神で。
ちょいちょいお店ありますが、食べた記録なかったので行ってみます。
博多と久留米の違いがわかってませんけど。

ちょっと濃いめですが、想像しうるラーメン。
麺は「ふつう」で私好みのいい塩梅。
煮玉子は高いだけあってしっかり。

長浜のグループとはちょっと違うのはわかります、感覚的にですが。
ただ、店の態度は悪いですね。
挨拶はないし案内も適当。人は多いけど全員違うこと言うし。
普通に他の店に行きましょう。

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2022年50杯目 通算1841杯目
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1840: 博多ラーメン はかたや(川端店)@中洲川端 [ラーメン・福岡市博多区]

朝ごはんと言えば、そう、ラーメンだね。

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チャーシューメン¥490+煮玉子¥120

去年は向かいの長浜家へ行ったので。迷わず来れました。
特に街に詳しいわけないのに。おかしい。

イメージ通りの博多のラーメン。
ベースのラーメンが¥290という安さ。チャーシューメンでも¥490。
そんな価格帯なので味がどうのとかの話は無意味。

かっちり食べたいわけではないのでこれで十分。
朝食べてく人と朝まで働いてた人と
朝まで飲んでた人がガンガン入ってくる。そんなお店。
9時前ですよ、朝の。

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2022年49杯目 通算1840杯目
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1838: 博多一成一代@東比恵 [ラーメン・福岡市博多区]

外装工事中なのは残念。匂いでわかるけど。

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味玉チャーシューメン¥970

前回飯田橋の「博多系」へ行ったのは
翌日福岡に行くからでした。
天神とか博多駅周辺を避けて東比恵。

泡立つストロングスタイルのラーメン。
外まで豚骨臭が漂うのもいい感じ。
ガツンとくるスープに「ふつう」でも硬めの麺で合わせます。
よいですねえ。

チャーシューはそんなに期待してませんがそんな感じ。
味玉がカッチカチだけどきっちり濃い。
行ってみてわかるんですけど、半分飲み屋ですね。
博多駅から歩いていけるレベルの距離なんですけど、
すっかり静かな街。博多すごい。

建物が工事中なのは少し残念。
帰りに並ぶ某店の様子見て帰ったのですが、
前に行ったときよりずっと並びが増えてるのがさすがだなと。
6年も前かあ。

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福岡県福岡市博多区東比恵2-17-23



2022年48杯目 通算1839杯目
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1706: 元祖ラーメン長浜家@中洲川端 [ラーメン・福岡市博多区]

博多の朝はラーメンよね。

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ラーメン¥600

赤坂まで行くのめんどいので中洲川端の方へ。
何も関係ないみたいだけど。
私的には「屋」でも「家」でもどうでもいい。
ここは朝9時からやってるので朝ごはんです。

「普通」にしたのに硬め。味に関しては濃いめな気もしますけど、
元祖なので、そう言うもんだと言うしかないのです。

朝2くらいでいったのですが、
そこそこ客はいるし周りの店も家族連れだし、
博多の文化なんだなぁと。

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2021年39杯目 通算1706杯目
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1531: 博多辛麺 狛虎(博多デイトス店)@博多 [ラーメン・福岡市博多区]

博多駅で博多のをあらかたいただけるのはありがたい。

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黒辛麺(5辛 ちぢれ麺)¥800

福岡です。目的地は鳥栖ですが乗り継ぎで一杯。
乗り換えだけなので、そんなに遠くに行ける時間もなく。
空港の(ラーメン滑走路)も考えて検討したのですが、
せっかくの福岡なので、博多に根ざしたものを。

基本の4つの辛いやつから組み立てていく形。
たぶんベーシックな醤油ベースなのを。
水炊きベースのもあったのですが、高すぎな感じ。
にんにくがなかなか粗くキツめに。でもいい辛さ。
私的には5辛で十分。

同行の者がトマトベースの3辛にしたのですが、
そっちの方が辛い気がします。ベースでかなり変わるのかも。
麺以外のオプションほぼないけど。

さっと食べてさっとでかけられるのは大きい。
駅の(博多めん街道)は東京の商売っ気の強いところが
入っていないのはいいですね。

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2019年85杯目 通算1531杯目
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1361: 元気一杯@呉服町 [ラーメン・福岡市博多区]

伝説のラーメン。(味ではない)

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チャーシューメン¥950

高菜食べっちゃった問題や退場システム、携帯禁止とか
伝説が先行してたお店。めんどくせえ。
でも最近撮影OKになったらしいので来てみます。

スタンダードな博多ラーメン。
チャーシューは肉厚。濃厚なクリーミーなやつ。
で、臭くないんですね。

博多の有名店はほぼ匂いで場所がわかるし、
博多の駅ですらもトンコツ臭なくらいなんですが、
こちらはそんな感じもなく。

例の高菜は代替品も見つからないので、
しばらく入荷しないとのこと。

半分ビビりながら入りましたが、愛想はいいし
店主から「どっからきたのー?」って声かけられるし、
最後は「また来てねー」と。あれれ。

ネガティブなレビューはなんなんだろうか。
もう過去のことなのだろうかと。

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福岡県福岡市博多区下呉服町4-31

2018年58杯目 通算1361杯目
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1106: 博多一双@博多 [ラーメン・福岡市博多区]

博多系エボリューション。

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味玉チャーシューメン¥850を。

そろそろラーメンのキツい季節ですが、まずこちらへ直行。
空港から2駅。駅からも近いしね。

新進気鋭のお店ですが、それ故に最新のかたちでしょう。
基本を押さえつつも荒々しさを控えめしたタイプ。
食べてみて「なるほどな」と。

こってり感を押さえつつ、食材の旨みを引き出してます。
麺も博多のセオリー通りなのですが、きっちりスープに合わせて
時間かけて調整した手間と工夫が感じられます。

上品である必要も、歴史をことさら継承することもありませんが、
上質な博多系豚骨を感じられる一杯。
並ぶ理由も人気もわかります。博多の層の凄みを深さを感じますね。

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2016年59杯目 通算1106杯目
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1046: 博多ラーメン ShinShin(博多デイトス店) [ラーメン・福岡市博多区]

青い看板の。

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全部入りラーメン¥930

九州遠征です。今回、博多は通過点なので、駅でサクッと。
時間もそんなにないので、駅内ラーメンコンプレックスとしては優秀な
博多駅デイトスの「博多めん街道」で天神の行列店「shinshin」を。
入ってるの知らなかったんだけどね。
そのうち天神の店行ってみたかったのでちょうどいいや。

コンベンショナルな博多ラーメン。
麺がしっかりしてると思ったら自家製麺。
博多系では珍しく、替玉を前提としてない量。
豚骨のクセがあまりないのは、鶏ガラが強いのと
やはり駅ビル内というのが大きいのかもしれませんね。

このようなのが駅で食べられるのはありがたい限り。
絶対に東京進出なんてしないでほしい店のひとつ。

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福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス「博多めん街道」 2F

2015年148杯目 通算1046杯目
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841: 長浜ナンバーワン@博多 [ラーメン・福岡市博多区]

博多のおとこなーらー

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チャーシューめん800円+煮玉子120円

博多ではなく鳥栖に来たのですが、来たからには行かねばなりません。
ということで駅ナカですが。
元々は屋台由来のお店ということで。

博多系のラーメンを現地で食べまくったわけでもなく、
東京のをちょいちょい食べてるレベルなのでなんとも言えません。

でも、駅ナカでこのレベルのラーメンいただけるのはありがたいです。
東京の無名店ではあり得んわ。
おそらく天神とか長浜の本場よりはマイルドに
なってるのではないかと思われますが。

福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス2F(博多めん街道内)

2014年107杯目 通算841杯目
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613: らーめん二男坊@博多 [ラーメン・福岡市博多区]

乗り換えて一杯

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チャーシュー煮玉子らーめん950円

乗り換えだけで博多通るというのもめったにないこと。
30分くらい時間取れそうなので、折尾あたりで急に決める。
なので、駅から近いところをチョイス。
「福岡ラーメン総選挙 1位」ということですが、根拠がわからん。
(よくあることだから、あてにならない)

クリーミーなスープ、替え玉前提の細麺、きくらげ、と
博多ラーメンのエチケットどおりの、ザ・博多ラーメン。
きくらげ、嫌いじゃないです。

たしかに美味いのですけど、スタンダードすぎて
なにか物足りない感があるのも否めません。

辛味噌と胡麻とか麺の硬さで自分の好みを作り上げていくのも
博多系の愉しみなので、そう思うのも仕方ありません。
ベースになるラーメンも美味しいのでいいのですけど。

結局のところ、博多系ラーメンのベストが未だにわかりません。
東京ではいただけないのだけは確か。
ま「一蘭」でもどれが正解なのかは未だにわかりませんし、
そんなもんでしょう。

東京にも支店があるのは失点だった。


2013年20杯目 通算613杯目
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