つけ麺・さいたま市大宮区：Fly me to the Ramen：SSブログ

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872: 蕾煮干分家＠大宮　 [つけ麺・さいたま市大宮区]

今日は相模湾産カタクチイワシの煮干しでした。

特製煮干つけ麺980円

なんで大宮は煮干系がブレイクしてるのだろう？
やたらに煮干し推しの店が集中しています。
たぶん、来年あたり大宮には鶏白湯ブームが来るね。

いろいろ煮干し系もいただいてきたとは思うのですが、
つけ麺は初めてかもしれません。なのでこちらを訪問。

なんだかライトな煮干系とは思ったのですが、それはつけ麺だから。
つけ汁だけ飲んでみると、やっぱりごっつい煮干風味。
闇雲に煮干しをガンガン押してくるわけでもなく、
ちゃんとバランス考えて組み合わせてると思われます。

ただ、麺が完全に負けてます。水っぽいし、なんか歯切れも悪い。
たまたまそんな日にあたってしまったのかもしれないかもしれないし、
そういうテイストなのかもしれません。そこがちょっと残念。
そして量は少なめ。