1622: 濃厚つけ麺・ラーメン 八重桜＠王子 [つけ麺・北区]
「つけ麺」の銘が先に来るお店を訪ねて。
特製濃厚魚介つけ麺 ¥1,050
いい感じの麺ですね。味的にはスタンダードな魚介系。
麺も汁もいい組み合わせ。特徴的な何かがあるわけではありませんが。
特製なので炙ったのとレアのチャーシューがついてきます。
味玉は意外にもカッチカチのヒエヒエ。
量はベストかもしれません。中盛大盛は別料金なのもいいところ。
出てくるつけ麺は特に問題はないのですが、
みっちみちに人入れてるし、仕切りがあるわけでもなく。
消毒液もないし、店員はマスクしてないし、
酒飲む常連らしきと会話しつつ調理。
神経質な方は避けた方がいいかもしれません、コロナ禍な今は。
2020年65杯目 通算1622杯目
#第11回 23区ツアー 11/23（北区）
特製濃厚魚介つけ麺 ¥1,050
いい感じの麺ですね。味的にはスタンダードな魚介系。
麺も汁もいい組み合わせ。特徴的な何かがあるわけではありませんが。
特製なので炙ったのとレアのチャーシューがついてきます。
味玉は意外にもカッチカチのヒエヒエ。
量はベストかもしれません。中盛大盛は別料金なのもいいところ。
出てくるつけ麺は特に問題はないのですが、
みっちみちに人入れてるし、仕切りがあるわけでもなく。
消毒液もないし、店員はマスクしてないし、
酒飲む常連らしきと会話しつつ調理。
神経質な方は避けた方がいいかもしれません、コロナ禍な今は。
2020年65杯目 通算1622杯目
#第11回 23区ツアー 11/23（北区）
タグ：つけ麺・北区
1439: 麺 高はし＠赤羽 [つけ麺・北区]
平日はなかなか難しいお店でつけ麺ブランチ。
肉入りつけそば¥900
なかなか営業時間的にハードルの高いお店。
昼営業2時間だし、夜営業も1時間だけ。
日曜は休みなので土曜の昼しかチャンスありません。
埼スタへ向かう赤羽→赤羽岩淵の乗り換え途中で訪問。
なんといっても安い。そしてきちんと美味い。
麺が圧倒的でつけ汁は弱いのを否定はしません。
というのも、テーブルの各種調味料で調整していくシステム。
ネギだけ自己申告制で、有料。
肉入りということですが、
ざく切りのチャーシューがゴロゴロと。
これもちゃんと美味い。
メニューもシンプルにつけ麺かラーメン。
そこにいろいろ足していくスタイル。
見てるとラーメンとつけ麺ほぼ半々だったので、
たぶんどれも外れないかと。
カウンターだけでワンオペですが、すごくスムーズ。
見てても気持ちよく。やればできるんですよ。
2018年136杯目 通算1439杯目
#第8回 23区ツアー 16/23（北区）
肉入りつけそば¥900
なかなか営業時間的にハードルの高いお店。
昼営業2時間だし、夜営業も1時間だけ。
日曜は休みなので土曜の昼しかチャンスありません。
埼スタへ向かう赤羽→赤羽岩淵の乗り換え途中で訪問。
なんといっても安い。そしてきちんと美味い。
麺が圧倒的でつけ汁は弱いのを否定はしません。
というのも、テーブルの各種調味料で調整していくシステム。
ネギだけ自己申告制で、有料。
肉入りということですが、
ざく切りのチャーシューがゴロゴロと。
これもちゃんと美味い。
メニューもシンプルにつけ麺かラーメン。
そこにいろいろ足していくスタイル。
見てるとラーメンとつけ麺ほぼ半々だったので、
たぶんどれも外れないかと。
カウンターだけでワンオペですが、すごくスムーズ。
見てても気持ちよく。やればできるんですよ。
2018年136杯目 通算1439杯目
#第8回 23区ツアー 16/23（北区）
タグ：つけ麺・北区
1092: 雨ニモマケズ＠十条 [つけ麺・北区]
何気に行きたいところの多い十条。
特製濃厚つけ麺（粋＋鶏白湯） ¥1000
サッカー見に来たついでですね。安心安全のほん田グループ。
なんの心配もないレベルの高い「普通」のつけ麺。
肉も麺も汁も特に言うこともありません。
野菜は多いにこしたことないのですが、ちょっと合わない気もします。
でもそれは些細なこと。
つけ麺が券売機のセンターにあったので条件反射で選択しましたが、
ラーメン系もいいみたい。
見る限り多分あまりつけ麺はオーダーされてなかったようで。
それでも常に満員だし、誰かが帰ると誰かが帰る美しい密度。
2016年45杯目 通算1092杯目
特製濃厚つけ麺（粋＋鶏白湯） ¥1000
サッカー見に来たついでですね。安心安全のほん田グループ。
なんの心配もないレベルの高い「普通」のつけ麺。
肉も麺も汁も特に言うこともありません。
野菜は多いにこしたことないのですが、ちょっと合わない気もします。
でもそれは些細なこと。
つけ麺が券売機のセンターにあったので条件反射で選択しましたが、
ラーメン系もいいみたい。
見る限り多分あまりつけ麺はオーダーされてなかったようで。
それでも常に満員だし、誰かが帰ると誰かが帰る美しい密度。
2016年45杯目 通算1092杯目
タグ：つけ麺・北区
987: 麺処 きなり＠駒込（東中野に移転） [つけ麺・北区]
こんな日もあります。
冷やしつけそば¥800＋味玉¥100
トラブって駒込。まだまだ宿題店の多いとこ。
リストのストックから急に来てみました。
珍しく、烏賊と煮干しを組み合わせる、というのが気になって、
夏季限定の冷やしそばを。普段ならやらないのに。
面白いなあ、ちょっと烏賊が強すぎて煮干が
あまり感じられないのはもったいない。
「冷やし」ということもあって油も強め。
粗削りな感もあり、私的にはあまり相性良くないかもしれません。
変化球狙わずにストレートなラーメンいただけばよかったかも。
味玉ポイント高かったし。
まあいいや。涼しくなったらまた来よう。
2015年89杯目 通算987杯目
冷やしつけそば¥800＋味玉¥100
トラブって駒込。まだまだ宿題店の多いとこ。
リストのストックから急に来てみました。
珍しく、烏賊と煮干しを組み合わせる、というのが気になって、
夏季限定の冷やしそばを。普段ならやらないのに。
面白いなあ、ちょっと烏賊が強すぎて煮干が
あまり感じられないのはもったいない。
「冷やし」ということもあって油も強め。
粗削りな感もあり、私的にはあまり相性良くないかもしれません。
変化球狙わずにストレートなラーメンいただけばよかったかも。
味玉ポイント高かったし。
まあいいや。涼しくなったらまた来よう。
2015年89杯目 通算987杯目
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936: noodle kitchen ミライゑ＠志茂 [つけ麺・北区]
ここ最近で最も迷ったわ。
濃厚SILKY味玉つけ麺 ¥980
たぶん一生のうちにそんなに来ることがないであろう地域の志茂。
休みなので、行きにくいところに行くキャンペーン。
ガラス張りのオシャレな店。中見もきっちりシャレてます。
まぜそばとめっちゃ迷う。迷った上でつけ麺を。
ラーメンもありますが、ちょっと惹かれず。
確かに言うだけあってSILKYですが、濃厚ではなく塩っぽい。
でも、麺との相性はよく考えて導き出した感が感じられます。
トータルバランスのいい一杯。
「普通」と「中盛」が同価格なのは残念ですが。
チャーシューも美味かった。けど全体的には高めな価格帯。
「特製」にしようかと思いましたが、それだけで1180円。
さすがに初めての店ではちょっと躊躇します。
食べ終わってからそれでもいいかとは思いますけど。
日曜昼なので家族連れ多数。カウンターしかないのに。
そういう店なのでしょうね。
でも、それらの家族連れ、店の前に堂々と路駐するし。
子供つれてこのマナーの悪さは残念。
店にも特に注意する文言もないし、店員も何も言わないし。
2015年38杯目 通算936杯目
濃厚SILKY味玉つけ麺 ¥980
たぶん一生のうちにそんなに来ることがないであろう地域の志茂。
休みなので、行きにくいところに行くキャンペーン。
ガラス張りのオシャレな店。中見もきっちりシャレてます。
まぜそばとめっちゃ迷う。迷った上でつけ麺を。
ラーメンもありますが、ちょっと惹かれず。
確かに言うだけあってSILKYですが、濃厚ではなく塩っぽい。
でも、麺との相性はよく考えて導き出した感が感じられます。
トータルバランスのいい一杯。
「普通」と「中盛」が同価格なのは残念ですが。
チャーシューも美味かった。けど全体的には高めな価格帯。
「特製」にしようかと思いましたが、それだけで1180円。
さすがに初めての店ではちょっと躊躇します。
食べ終わってからそれでもいいかとは思いますけど。
日曜昼なので家族連れ多数。カウンターしかないのに。
そういう店なのでしょうね。
でも、それらの家族連れ、店の前に堂々と路駐するし。
子供つれてこのマナーの悪さは残念。
店にも特に注意する文言もないし、店員も何も言わないし。
2015年38杯目 通算936杯目
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885: 焙煎汐蕎麦処 金字塔＠赤羽 [つけ麺・北区]
たぶん、岩淵からの方が近いね。
特選熟成塩つけそば1000円
本日第二候補で訪問。
遅い時間の選択肢が少なくなってきました。
結論としてはすごく面白い。ただ、食べにくい。わかりづらい。
いろいろもりだくさんついてきます。羅列すると、
・そば（たぶんアオサが載ってる）・肉2種（牛はトリュフ付き）
・ネギと西洋わさびの薬味・ほうれん草とメンマ
・おこわ・謎の黄色いゆでたまご・コーヒー油
・スープ割りとして玄米茶・パルメザンチーズ
肝心のつけ汁は日本そば風の器に、やたらクリーミー。
細麺なので食べづらくはないですが、肉とか玉子の立場は？
塩とはいえ、塩風味は抑え気味。おそらく他の食材を活かすため。
トリュフを味わえるほどリッチでもない。
コーヒー油は面白い。麺が二段だったので、半分食べたところで投入。
ガラッと味がわかります。（美味いかどうかは別の話）
スープ割りも玄米茶で提供。これは新鮮。
最後までわからなかったのが、おこわとチーズ。
いつ使わせたいのだろうか？
すごいのはここまでの食材を出しておいて、説明皆無。
どうしていいのかがわからない。
そもそも券売機の段階で聞いてみても、おすすめを言うだけで
「特選」とそうでないもの、「熟成」とそうでないものの
違いすらまともな説明ができませんでした。
そして、店内に響く店員の私語の煩さ。
これで行く気萎えますね。
そんなことより、メニューを理解して説明してくれ。
2014年151杯目 通算885杯目
特選熟成塩つけそば1000円
本日第二候補で訪問。
遅い時間の選択肢が少なくなってきました。
結論としてはすごく面白い。ただ、食べにくい。わかりづらい。
いろいろもりだくさんついてきます。羅列すると、
・そば（たぶんアオサが載ってる）・肉2種（牛はトリュフ付き）
・ネギと西洋わさびの薬味・ほうれん草とメンマ
・おこわ・謎の黄色いゆでたまご・コーヒー油
・スープ割りとして玄米茶・パルメザンチーズ
肝心のつけ汁は日本そば風の器に、やたらクリーミー。
細麺なので食べづらくはないですが、肉とか玉子の立場は？
塩とはいえ、塩風味は抑え気味。おそらく他の食材を活かすため。
トリュフを味わえるほどリッチでもない。
コーヒー油は面白い。麺が二段だったので、半分食べたところで投入。
ガラッと味がわかります。（美味いかどうかは別の話）
スープ割りも玄米茶で提供。これは新鮮。
最後までわからなかったのが、おこわとチーズ。
いつ使わせたいのだろうか？
すごいのはここまでの食材を出しておいて、説明皆無。
どうしていいのかがわからない。
そもそも券売機の段階で聞いてみても、おすすめを言うだけで
「特選」とそうでないもの、「熟成」とそうでないものの
違いすらまともな説明ができませんでした。
そして、店内に響く店員の私語の煩さ。
これで行く気萎えますね。
そんなことより、メニューを理解して説明してくれ。
2014年151杯目 通算885杯目
タグ：つけ麺・北区
