1470: 北海道らーめん 帯広ロッキー 亀戸店＠亀戸 [閉店済]
ちょっと面白そうだったので。
かにみそらーめん¥950＋炙りチャーシュー¥150＋玉子¥100
西山の麺を使ってることもあり、
全然今どきな感じのないクラシックな味噌ラーメン。
そこに、若干のかにみそ風味を。
量も多いし野菜も多くなかなか満足な一杯ですね。
安心いていただけます。最近なかなかないなあ。
残念なのは客層ですね。半分は飲み客。
通りに面してるせいか車で来て気にしながら食べてたり。
本当に駐車場代くらいケチるなよ。
帯広でも同じ味なのでしょうか。
2019年24杯目 通算1470杯目
#第9回 23区ツアー 14/23（江東区）
かにみそらーめん¥950＋炙りチャーシュー¥150＋玉子¥100
西山の麺を使ってることもあり、
全然今どきな感じのないクラシックな味噌ラーメン。
そこに、若干のかにみそ風味を。
量も多いし野菜も多くなかなか満足な一杯ですね。
安心いていただけます。最近なかなかないなあ。
残念なのは客層ですね。半分は飲み客。
通りに面してるせいか車で来て気にしながら食べてたり。
本当に駐車場代くらいケチるなよ。
帯広でも同じ味なのでしょうか。
2019年24杯目 通算1470杯目
#第9回 23区ツアー 14/23（江東区）
タグ：ラーメン・江東区
1469: 麺屋時茂＠とうきょうスカイツリー [閉店済]
そんなに無理せず行けるところへ。
博多風鶏白湯ラーメン¥850＋煮玉子¥100
こちらのお店、あまり情報がないのですよね。
草加の有名店の支店らしいのですが。
博多風とはありますが、あまり見たことないタイプ。
鶏風味をトロミのある醤油ベースのスープで閉じ込めて。
故に冷めにくくなっています。
ラーメン自体は細麺&鶏と豚のチャーシューの基本的なもの。
ちょっと物足りない感ありますが、サラッと食べ終わります。
その辺は博多風。
玉ねぎはゆっくり溶かしてね、とのことですが、むしろいらない。
こちらの問題はまず立地なのではないかと。
バス通りの一本ウラ。先客も後客もなし。
むしろ店の前を誰も通らない。
看板の電球も切れたままというのも気が付かないのも。
2019年23杯目 通算1469杯目
#第9回 23区ツアー 13/23（墨田区）
博多風鶏白湯ラーメン¥850＋煮玉子¥100
こちらのお店、あまり情報がないのですよね。
草加の有名店の支店らしいのですが。
博多風とはありますが、あまり見たことないタイプ。
鶏風味をトロミのある醤油ベースのスープで閉じ込めて。
故に冷めにくくなっています。
ラーメン自体は細麺&鶏と豚のチャーシューの基本的なもの。
ちょっと物足りない感ありますが、サラッと食べ終わります。
その辺は博多風。
玉ねぎはゆっくり溶かしてね、とのことですが、むしろいらない。
こちらの問題はまず立地なのではないかと。
バス通りの一本ウラ。先客も後客もなし。
むしろ店の前を誰も通らない。
看板の電球も切れたままというのも気が付かないのも。
2019年23杯目 通算1469杯目
#第9回 23区ツアー 13/23（墨田区）
タグ：ラーメン・墨田区
1468: 麺garage 肉ヲ見ル＠三軒茶屋 [閉店済]
肉を食べに。
シュラスコ肉ラーメン 特濃煮干しそば￥800＋味付けたまご¥100
肉がメインですねえ。面白いなあ。
麺が来てから鉄串で焼いたチャーシューを切り分けてくれます。
きっちり美味い。
麺も手を抜かずしっかり。
ジャリジャリの煮干しをもっちり熱々の細麺で。
これはこれでいいのですが、シンプルに肉を生かすなら、
もっとあっさりめを頼めばよかったかも。
楽しいからいいんだけどね。
後からグッとくる「燻製チキンの汁なし」とか見つけましたが、
これは次回の宿題。
基本飲み屋兼ねてるけど、ラーメンだけでもいい雰囲気。
バシバシ煙草吸えるので神経質な方には厳しいかも。
2019年22杯目 通算1468杯目
#第9回 23区ツアー 12/23（世田谷区）
シュラスコ肉ラーメン 特濃煮干しそば￥800＋味付けたまご¥100
肉がメインですねえ。面白いなあ。
麺が来てから鉄串で焼いたチャーシューを切り分けてくれます。
きっちり美味い。
麺も手を抜かずしっかり。
ジャリジャリの煮干しをもっちり熱々の細麺で。
これはこれでいいのですが、シンプルに肉を生かすなら、
もっとあっさりめを頼めばよかったかも。
楽しいからいいんだけどね。
後からグッとくる「燻製チキンの汁なし」とか見つけましたが、
これは次回の宿題。
基本飲み屋兼ねてるけど、ラーメンだけでもいい雰囲気。
バシバシ煙草吸えるので神経質な方には厳しいかも。
2019年22杯目 通算1468杯目
#第9回 23区ツアー 12/23（世田谷区）
タグ：ラーメン・世田谷区
1465: 真心食堂＠月島 [閉店済]
真心ブラザーズ。
担々麺￥1000＋味玉¥100
クラシックでシンプル。
今となってはだいぶシャバシャバのスープに細麺を。
食べてるときはそんなに辛くはないですが、
店出るとやっぱり辛いのがじわじわ効いてきます。
プラス¥300なのでチャーシュー増しは発注はしませんでしたが、
細切れのチャーシューが結構入ってます。
搾菜が入ってたのは初めてかもですが、効きますね、これ。
1000円スタートなのはちょっと高めだなあという感じ。
トッピングをちょっとだけ躊躇します。
ずっとジャズが流れてるのも美しいですね。
※ 2019年3月半ばで閉店した模様です。
2019年19杯目 通算1465杯目
#第9回 23区ツアー 9/23（江戸川区）
担々麺￥1000＋味玉¥100
クラシックでシンプル。
今となってはだいぶシャバシャバのスープに細麺を。
食べてるときはそんなに辛くはないですが、
店出るとやっぱり辛いのがじわじわ効いてきます。
プラス¥300なのでチャーシュー増しは発注はしませんでしたが、
細切れのチャーシューが結構入ってます。
搾菜が入ってたのは初めてかもですが、効きますね、これ。
1000円スタートなのはちょっと高めだなあという感じ。
トッピングをちょっとだけ躊躇します。
ずっとジャズが流れてるのも美しいですね。
※ 2019年3月半ばで閉店した模様です。
2019年19杯目 通算1465杯目
#第9回 23区ツアー 9/23（江戸川区）
1459: 青森十三湖本家しじみらーめん 東京秋葉原店（秋葉原） [閉店済]
「鯛」へ行こうとしましたが、「海老」の前が鯛だった。
あっさり（普）¥880＋味付玉子半分¥50
鯛→オマール海老→鴨→ふぐ、と食材シリーズを勝手に始めましたが、
本日は「しじみ」。もうネタがない。
秋葉原というか須田町というか神田だなあ。
「麺は先、しじみは後」との忠告通りにいただきます。
ベースは塩ですが、じりじりとしじみの風味が効いてきます。
あらかた麺食べ終わったあとのしじみスープが濃くなってます。
しじみの中身をついばんで締め。
面白いし、ちゃんと美味しい。
大元は青森のお店みたいですね。
ただね、チャーシューとかご飯とかのオプションが高いよ。
ちょっとひく金額。
2019年13杯目 通算1459杯目
あっさり（普）¥880＋味付玉子半分¥50
鯛→オマール海老→鴨→ふぐ、と食材シリーズを勝手に始めましたが、
本日は「しじみ」。もうネタがない。
秋葉原というか須田町というか神田だなあ。
「麺は先、しじみは後」との忠告通りにいただきます。
ベースは塩ですが、じりじりとしじみの風味が効いてきます。
あらかた麺食べ終わったあとのしじみスープが濃くなってます。
しじみの中身をついばんで締め。
面白いし、ちゃんと美味しい。
大元は青森のお店みたいですね。
ただね、チャーシューとかご飯とかのオプションが高いよ。
ちょっとひく金額。
2019年13杯目 通算1459杯目
1458: ふぐらーめん・鶏らーめん 大友＠六本木 [閉店済]
オマール海老、鴨と続いたので「ふぐ」を。
ふぐ味玉らーめん￥1100
焼きふぐとふぐワンタンが乗り、ふぐ出汁のスープでいただきます。
イメージはふぐ鍋の汁でラーメンを作った感じかと。
かなり塩気が強く、あおさの香りがちょっと邪魔しますかね。
そんなに「ふぐ」に詳しいわけではないので何も言えないですけど。
合わせる麺は細縮れ麺。あくまで麺は脇役。肉類はナシ。
気になるのは調理の光景が全く伺えないことと、
店員の外国人の私語がうるさいくらいか。
1Fはラーメン専門ですが、
2F以上はきちんとしたふぐ焼き、料亭なんですね。
ふぐの天丼も美味そう。
2019年12杯目 通算1458杯目
ふぐ味玉らーめん￥1100
焼きふぐとふぐワンタンが乗り、ふぐ出汁のスープでいただきます。
イメージはふぐ鍋の汁でラーメンを作った感じかと。
かなり塩気が強く、あおさの香りがちょっと邪魔しますかね。
そんなに「ふぐ」に詳しいわけではないので何も言えないですけど。
合わせる麺は細縮れ麺。あくまで麺は脇役。肉類はナシ。
気になるのは調理の光景が全く伺えないことと、
店員の外国人の私語がうるさいくらいか。
1Fはラーメン専門ですが、
2F以上はきちんとしたふぐ焼き、料亭なんですね。
ふぐの天丼も美味そう。
2019年12杯目 通算1458杯目
タグ：ラーメン・港区
1454: 麺屋 ま石＠銀座 [閉店済]
有楽町で観劇してから。
鯛らーめん¥1000＋奥久慈卵味玉¥200
伝説の「銀座 篝」の跡地。
その前は冷麺の「ぴょんぴょん舎」だったところ。
鯛の風味がかなり濃いなあと。
ちょっとだけ他の鯛を使う一杯とはアプローチが違うか。
そのスープに合わせるのはしっかり細麺と、シャキシャキのメンマ。
これはチャーシューは合わないと。味玉だけ追加。
シンプルだけどかっちり腹にも印象にも残る一杯。
追加できるのは桜海老（かき揚げ+¥300）帆立（+¥400）
牡蠣（+500）、雲丹（+¥1500）とかなりの強気。
予算のこともあり、まずはプレーンで。
まあ、虎杖グループなんですけどね。
2019年8杯目 通算1454杯目
鯛らーめん¥1000＋奥久慈卵味玉¥200
伝説の「銀座 篝」の跡地。
その前は冷麺の「ぴょんぴょん舎」だったところ。
鯛の風味がかなり濃いなあと。
ちょっとだけ他の鯛を使う一杯とはアプローチが違うか。
そのスープに合わせるのはしっかり細麺と、シャキシャキのメンマ。
これはチャーシューは合わないと。味玉だけ追加。
シンプルだけどかっちり腹にも印象にも残る一杯。
追加できるのは桜海老（かき揚げ+¥300）帆立（+¥400）
牡蠣（+500）、雲丹（+¥1500）とかなりの強気。
予算のこともあり、まずはプレーンで。
まあ、虎杖グループなんですけどね。
2019年8杯目 通算1454杯目
タグ：ラーメン・中央区
1451: 麺処 以心＠西武新宿 [閉店済]
土地柄、営業時間を気にしないでいいお店。
鯛白湯¥900＋味玉¥100
歌舞伎町のちょっと深いところにあるお店。
鯛のラーメンではありますが、そんなに鯛が強いわけでもなく。
鶏白湯に上手に溶け込んでいる印象。
むしろあおさの存在感の方がでかいかもな。
チャーシューはプラス¥350におののき断念。
それでも鳥と低温調理系の豚が結構入ってます。
見た目気付かなかったけど、柚子胡椒も装備されてて
食べてるうちにほんのり香ってきます。
これはいい仕掛け。
いま、新宿とか渋谷とか大きな街では減りつつある
なかなな食べられなくつつあるタイプの独立系。
この手のお店が増えると面白いんですけどね。
2019年5杯目 通算1451杯目
鯛白湯¥900＋味玉¥100
歌舞伎町のちょっと深いところにあるお店。
鯛のラーメンではありますが、そんなに鯛が強いわけでもなく。
鶏白湯に上手に溶け込んでいる印象。
むしろあおさの存在感の方がでかいかもな。
チャーシューはプラス¥350におののき断念。
それでも鳥と低温調理系の豚が結構入ってます。
見た目気付かなかったけど、柚子胡椒も装備されてて
食べてるうちにほんのり香ってきます。
これはいい仕掛け。
いま、新宿とか渋谷とか大きな街では減りつつある
なかなな食べられなくつつあるタイプの独立系。
この手のお店が増えると面白いんですけどね。
2019年5杯目 通算1451杯目
タグ：ラーメン・新宿区
1443: sirusi＠三軒茶屋 [閉店済]
なにげに宿題店の多い三軒茶屋。
特製汁なし担担麺¥1200
近いのでなかなか行きにくい三軒茶屋。
汁なしを食べたくなって「雲林坊」でいいかと思ったのですが、
どうせならはじめてのお店へ。
「特製」があったのでうっかり発注。
チャーシューが付くし、美味いんだけど、ご飯の方がよかったかも。
添付にキャベツが付いてくるのは新鮮。
指示通りにそれ以外でまぜまぜ。麺が中太でちょいと甘め。
辛さも痺れも3段階のマックスにしたので余裕の辛さ。
その辛さに飽きたらキャベツでひと休みなシステム。
というか麺がえらいしっかりしてるので、途中でちょっと飽き気味。
味玉とかもしっかり。結果としてご飯にしなくてよかった。
ただね、ちょっとお高めかなあ、と。
2018年140杯目 通算1443杯目
#第8回 23区ツアー 20/23（世田谷区）
特製汁なし担担麺¥1200
近いのでなかなか行きにくい三軒茶屋。
汁なしを食べたくなって「雲林坊」でいいかと思ったのですが、
どうせならはじめてのお店へ。
「特製」があったのでうっかり発注。
チャーシューが付くし、美味いんだけど、ご飯の方がよかったかも。
添付にキャベツが付いてくるのは新鮮。
指示通りにそれ以外でまぜまぜ。麺が中太でちょいと甘め。
辛さも痺れも3段階のマックスにしたので余裕の辛さ。
その辛さに飽きたらキャベツでひと休みなシステム。
というか麺がえらいしっかりしてるので、途中でちょっと飽き気味。
味玉とかもしっかり。結果としてご飯にしなくてよかった。
ただね、ちょっとお高めかなあ、と。
2018年140杯目 通算1443杯目
#第8回 23区ツアー 20/23（世田谷区）
タグ：汁なし・世田谷区
1424: 横浜家系 志田家＠阿佐ヶ谷 [閉店済]
スタートダッシュは大事だよね。
味玉チャーシュー並盛¥980＋ライス¥100
ちょっと家系を集中訪問。
かつて方南町にあった「桂家」の方がやられてるとのこと
は聞いてましたが、
なんかキナ臭い話も聞こえてきたので来てみます。
（すでに閉店してるし、行ったのも4年前か…）
至って普通な家系ラーメンでした。
家系にしては麺がボソボソだったのとスープのサラッと感が
引っかかる点ではありますけどね。
そしてご飯はプラス100円にしては多過ぎる。知ってたら頼んでない。
もったいないけど食べ切れなかった。
多けりゃいいってもんじゃないのよ。
店の佇まいもダメな「家系」に寄せなくてもと思うし、
テーブルに対して椅子が高すぎて食べづらいとか、
味以前の言いたいことばっかり。
いちおう今年のTRY新人大賞の末席に載ってますが、
このクオリティだと来年はないかと。
それどころか、店の存続もないかと。
まあ、その桂家の人は早々に切られて
どっちも「桂家」とは無関係ですと言い切ってるし、
スタートダッシュに利用されただけか。
開店早々に赴くラーメンマニアがそういう情報書けば
事実はともかくネットには残るという高度な戦略なのね。
2018年121杯目 通算1424杯目
#第8回 23区ツアー 4/23
味玉チャーシュー並盛¥980＋ライス¥100
ちょっと家系を集中訪問。
かつて方南町にあった「桂家」の方がやられてるとのこと
は聞いてましたが、
なんかキナ臭い話も聞こえてきたので来てみます。
（すでに閉店してるし、行ったのも4年前か…）
至って普通な家系ラーメンでした。
家系にしては麺がボソボソだったのとスープのサラッと感が
引っかかる点ではありますけどね。
そしてご飯はプラス100円にしては多過ぎる。知ってたら頼んでない。
もったいないけど食べ切れなかった。
多けりゃいいってもんじゃないのよ。
店の佇まいもダメな「家系」に寄せなくてもと思うし、
テーブルに対して椅子が高すぎて食べづらいとか、
味以前の言いたいことばっかり。
いちおう今年のTRY新人大賞の末席に載ってますが、
このクオリティだと来年はないかと。
それどころか、店の存続もないかと。
まあ、その桂家の人は早々に切られて
どっちも「桂家」とは無関係ですと言い切ってるし、
スタートダッシュに利用されただけか。
開店早々に赴くラーメンマニアがそういう情報書けば
事実はともかくネットには残るという高度な戦略なのね。
2018年121杯目 通算1424杯目
#第8回 23区ツアー 4/23
タグ：ラーメン・杉並区
1418: ONLY ONE NOODLE 壱富士＠目黒 [閉店済]
目黒だけど、品川区。
特製壱富士ラーメン（塩）￥1000
パンチのある塩ラーメンに香味ソースで仕上げる一杯。
面白いですね。
で、ソースは四川山椒の「花椒」をチョイス。
青唐辛子でよきピリつき感ですが、塩の風味は全くなくなります。
他にも5種あるので別の解があるかもしれません。
面白いんですけど、ソースのおかげで油っぽくなってしまう。
最後のスープ堪能タイムも油がきつい。
ちょっと迷いどころ。
特製にしたのですが、肉は控えめ。
そんなハードめな味のスープなので味玉が甘く感じます。
奥底に餅が潜んでるのも面白いですねえ。
2018年115杯目 通算1418杯目
#第7回 23区ツアー 21/23
特製壱富士ラーメン（塩）￥1000
パンチのある塩ラーメンに香味ソースで仕上げる一杯。
面白いですね。
で、ソースは四川山椒の「花椒」をチョイス。
青唐辛子でよきピリつき感ですが、塩の風味は全くなくなります。
他にも5種あるので別の解があるかもしれません。
面白いんですけど、ソースのおかげで油っぽくなってしまう。
最後のスープ堪能タイムも油がきつい。
ちょっと迷いどころ。
特製にしたのですが、肉は控えめ。
そんなハードめな味のスープなので味玉が甘く感じます。
奥底に餅が潜んでるのも面白いですねえ。
2018年115杯目 通算1418杯目
#第7回 23区ツアー 21/23
タグ：ラーメン・品川区
1416: サバ6製麺所＠成城学園前 [閉店済]
サヴァ？
サバ醤油そば¥750＋チャーシュー¥200＋味玉¥100
「鮪」とか「鮎」とか「秋刀魚」は行ったことがありますが、
鯖をどうするのかが楽しみで行ってみます成城。
ビジュアルは高井田系とか新福菜館とか関西でよく見られる、
濃いめのスープがなみなみとしてるタイプ。
当然生魚でなくサバ節を使った一杯な訳ですが、
そこまでサバサバしくなくて。
魚介を酸味の強い醤油でカバーしてる感じ、か。
チャーシューと玉子は逆に甘く感じます。
味の濃淡が激しくガチャガチャした一杯でした。
気になるのは、メニューがわかりづらいこと。
麺モノよりもセットメニューでご飯系を食べさせたい構成。
麺単品がわかりづらい仕組み。
鯖寿しはグッと来たけど、そうじゃない。
ラーメン食べに来てるんだよ。
全体的にプロモーションの上手いお店なんだなと。
店員の私語もうるさいしな。
1.2年で結果が出そう。
2018年113杯目 通算1416杯目
#第7回 23区ツアー 19/23
サバ醤油そば¥750＋チャーシュー¥200＋味玉¥100
「鮪」とか「鮎」とか「秋刀魚」は行ったことがありますが、
鯖をどうするのかが楽しみで行ってみます成城。
ビジュアルは高井田系とか新福菜館とか関西でよく見られる、
濃いめのスープがなみなみとしてるタイプ。
当然生魚でなくサバ節を使った一杯な訳ですが、
そこまでサバサバしくなくて。
魚介を酸味の強い醤油でカバーしてる感じ、か。
チャーシューと玉子は逆に甘く感じます。
味の濃淡が激しくガチャガチャした一杯でした。
気になるのは、メニューがわかりづらいこと。
麺モノよりもセットメニューでご飯系を食べさせたい構成。
麺単品がわかりづらい仕組み。
鯖寿しはグッと来たけど、そうじゃない。
ラーメン食べに来てるんだよ。
全体的にプロモーションの上手いお店なんだなと。
店員の私語もうるさいしな。
1.2年で結果が出そう。
2018年113杯目 通算1416杯目
#第7回 23区ツアー 19/23
タグ：ラーメン・世田谷区
1398: まぜそば ぶんか＠溜池山王 [閉店済]
なかなか「食べに」行かない場所へ。
担々まぜそば¥980
メニューに「担々」があったのでつい。
あくまでピリ辛&パクチーでしたが。
丼がデカいので見ためはそうでもない。ミスったかと。
ですが、食べ終わってみればベストな量。
逆にデカイおかげで混ぜやすい。
パクチーは担々麺系でもしっかり味を残すんですな。
チャーシュー系とか味玉とかのオプションもあったのですが、
あまりグッと来なかったので発注せず。
野菜が豊富なのももうれしい。
〆めのご飯としょうがスープで最後まで無駄なくいただけます。
店員の私語が目立つのと、水が出なかったことが気になりますがね。
ただ、ノーマルのまぜそば発注しておけばよかったかと。
そこが心残り。
2018年95杯目 通算1398杯目
担々まぜそば¥980
メニューに「担々」があったのでつい。
あくまでピリ辛&パクチーでしたが。
丼がデカいので見ためはそうでもない。ミスったかと。
ですが、食べ終わってみればベストな量。
逆にデカイおかげで混ぜやすい。
パクチーは担々麺系でもしっかり味を残すんですな。
チャーシュー系とか味玉とかのオプションもあったのですが、
あまりグッと来なかったので発注せず。
野菜が豊富なのももうれしい。
〆めのご飯としょうがスープで最後まで無駄なくいただけます。
店員の私語が目立つのと、水が出なかったことが気になりますがね。
ただ、ノーマルのまぜそば発注しておけばよかったかと。
そこが心残り。
2018年95杯目 通算1398杯目
タグ：汁なし・港区
1395: らーめん よつば＠上野広小路 [閉店済]
昨日まで行ってた北海道に引っ張られて。
白みそ¥730＋チャーシュー¥200＋味玉¥100
日替わりで赤味噌か白味噌。今日は白でした。
ニンニクな気分ではないので「特みそ」とか、
変化球の「ミソボナーラ」も回避。
普通のが食べたいんだな。
味噌なスープは後から味が出てくる感じ。
あらかた食べ終わった方が旨く感じます。
具材があまりかみ合ってない印象。麺があまりあってない。
チャーシューはさらに残念。これ市販品だよなあ。
味噌なら味噌で腹くくってほしい。
豚骨も醤油も選べなくていいし。もう少しなんだよね。
なんとなく店構えから、そうなんじゃないかと感じてましたが
食べても予想通りでした。
こういうきっかけがないとね。
2018年92杯目 通算1395杯目
白みそ¥730＋チャーシュー¥200＋味玉¥100
日替わりで赤味噌か白味噌。今日は白でした。
ニンニクな気分ではないので「特みそ」とか、
変化球の「ミソボナーラ」も回避。
普通のが食べたいんだな。
味噌なスープは後から味が出てくる感じ。
あらかた食べ終わった方が旨く感じます。
具材があまりかみ合ってない印象。麺があまりあってない。
チャーシューはさらに残念。これ市販品だよなあ。
味噌なら味噌で腹くくってほしい。
豚骨も醤油も選べなくていいし。もう少しなんだよね。
なんとなく店構えから、そうなんじゃないかと感じてましたが
食べても予想通りでした。
こういうきっかけがないとね。
2018年92杯目 通算1395杯目
タグ：ラーメン・台東区
1389: Japanese noodles 真＠大久保 [閉店済]
店舗デザインが「蔦」に激似なのはおいといて。
真油そば¥880＋温泉玉子¥100
上品油そばを大久保でいただきます。
そもそも「油そば」¥550と「真油そば」¥880の差もわからない。
なので「真」を発注。
さすがにここまでの価格差があれば
麺とか具材が違うのかもしれませんが、謎。
「特製」的な全部入りとも違うっぽいし。
味に関しては普通に美味いもの。
ですが「何が」という特徴も乏しく。
胚芽粉の目立つ麺だったのでその辺なのかも。
オプションが微妙に高く肉系の追加はせず。
温泉玉子は別皿にして欲しかったところ。
今まで店内が「暑い」お店にあたって来ましたが、
今日はキンキンに冷え冷え。おしぼりも半分凍ってるし、
水も冷え冷え。
珍しくクレジットカード可の表記ありましたが、
券売機でどうするのかわかからず。
大久保でこういうのを出す意図もわからないし、
そもそも客が入っているところを見たことがないのも、謎。
2018年86杯目 通算1389杯目
真油そば¥880＋温泉玉子¥100
上品油そばを大久保でいただきます。
そもそも「油そば」¥550と「真油そば」¥880の差もわからない。
なので「真」を発注。
さすがにここまでの価格差があれば
麺とか具材が違うのかもしれませんが、謎。
「特製」的な全部入りとも違うっぽいし。
味に関しては普通に美味いもの。
ですが「何が」という特徴も乏しく。
胚芽粉の目立つ麺だったのでその辺なのかも。
オプションが微妙に高く肉系の追加はせず。
温泉玉子は別皿にして欲しかったところ。
今まで店内が「暑い」お店にあたって来ましたが、
今日はキンキンに冷え冷え。おしぼりも半分凍ってるし、
水も冷え冷え。
珍しくクレジットカード可の表記ありましたが、
券売機でどうするのかわかからず。
大久保でこういうのを出す意図もわからないし、
そもそも客が入っているところを見たことがないのも、謎。
2018年86杯目 通算1389杯目
タグ：汁なし・新宿区
1386: オリーブ油そば 三六＠浅草（TX） [閉店済]
どの駅から行けばいいか微妙。
油そば（大）¥750＋チャーシュー¥200＋温玉￥100
TXの方の浅草のさらに奥へ。要はどこからも近くはない。
油そばですが、その油にオリーブ油を使ったもろもろ無添加の一杯。
面白いそうなので来てみます。
香りだけでパスタのような気分に。ませそばなのに。
麺はパッチリだし、チャーシューも予想外にゴツかった。
追加したのをちょっと後悔。
なかなかのボリュームなので玉子の投入ポイントを誤りました。
「レモンを使って」のことなので搾り汁入れてから温玉思い出す。
なのでガチャガチャな味変になってしまいました。
そこは反省点。
食材と香りだけで面白いくらい油そばが変わりましたね。
こちらの店もこんな気温なのに冷房効いてません。
汗ダクダクでいただきます。そして外も涼しくないし。
2018年83杯目 通算1386杯目
油そば（大）¥750＋チャーシュー¥200＋温玉￥100
TXの方の浅草のさらに奥へ。要はどこからも近くはない。
油そばですが、その油にオリーブ油を使ったもろもろ無添加の一杯。
面白いそうなので来てみます。
香りだけでパスタのような気分に。ませそばなのに。
麺はパッチリだし、チャーシューも予想外にゴツかった。
追加したのをちょっと後悔。
なかなかのボリュームなので玉子の投入ポイントを誤りました。
「レモンを使って」のことなので搾り汁入れてから温玉思い出す。
なのでガチャガチャな味変になってしまいました。
そこは反省点。
食材と香りだけで面白いくらい油そばが変わりましたね。
こちらの店もこんな気温なのに冷房効いてません。
汗ダクダクでいただきます。そして外も涼しくないし。
2018年83杯目 通算1386杯目
タグ：汁なし・台東区
1384: 熊本まぜそば ごくまる＠小川町 [閉店済]
熊本を感じに。
まぜそば¥650＋肉味噌増し¥100＋玉子（卵黄）¥50＋追い飯¥20
強化月間なので汁無し系を攻めに。
よく思い出してみると、細麺の汁なし系ってあまりないかも。
甘めの醤油ダレに甘く煮た肉味噌でいただきます。
むしろそれだけ。シンプルで潔よくて安い。
どうオプション組み合わせても1000円越えない。
これが「熊本」なのでしょうかね。
最初は細麺をナメてましたが、
混ぜ混ぜするうちにどんどん汁吸って良き塩梅に。
ただ、そんなに肉味噌が混ざらないのと玉ねぎが大きすぎ。
混ぜづらい。
最後に追い飯¥20というのが量も値段も絶妙。これなら頼んじゃうよ。
あまり期待して行きませんでしたが、面白いし美味かった。
何をもって「熊本」なのかは何もわからず。
2018年81杯目 通算1384杯目
まぜそば¥650＋肉味噌増し¥100＋玉子（卵黄）¥50＋追い飯¥20
強化月間なので汁無し系を攻めに。
よく思い出してみると、細麺の汁なし系ってあまりないかも。
甘めの醤油ダレに甘く煮た肉味噌でいただきます。
むしろそれだけ。シンプルで潔よくて安い。
どうオプション組み合わせても1000円越えない。
これが「熊本」なのでしょうかね。
最初は細麺をナメてましたが、
混ぜ混ぜするうちにどんどん汁吸って良き塩梅に。
ただ、そんなに肉味噌が混ざらないのと玉ねぎが大きすぎ。
混ぜづらい。
最後に追い飯¥20というのが量も値段も絶妙。これなら頼んじゃうよ。
あまり期待して行きませんでしたが、面白いし美味かった。
何をもって「熊本」なのかは何もわからず。
2018年81杯目 通算1384杯目
タグ：汁なし・千代田区
1377: 吟醸煮干 灯花紅猿＠曙橋 [閉店済]
秩父宮で乃木坂ちゃんみて、その余韻を引きずりつつ。
特製煮干らぁ麺」¥1080
いま勢いのあるグループの灯花。
その元祖の塩つけ麺がリニューアルして煮干系に。
いつかは行かねばならないと思ってました。
そして、この日行けてよかったことはあとから知ることに。
来てみたら煮干&背脂。ゴリゴリくる煮干でなくしっとり。
岩のりが強いので中和されてた感。
このスープにもっちりの太麺で合わせて来ますが、これが良き。
ちゃんと炙ってるチャーシューに濃厚な味玉も良き。
背脂感はそんなになく最後にいたのか！という存在感。
ネギも多めで燕三条風なのかと。
ただね、
行った3日後に更にリニューアルして別の店になりました。
開業半年記念ってなんやねん。
2018年74杯目 通算1377杯目
特製煮干らぁ麺」¥1080
いま勢いのあるグループの灯花。
その元祖の塩つけ麺がリニューアルして煮干系に。
いつかは行かねばならないと思ってました。
そして、この日行けてよかったことはあとから知ることに。
来てみたら煮干&背脂。ゴリゴリくる煮干でなくしっとり。
岩のりが強いので中和されてた感。
このスープにもっちりの太麺で合わせて来ますが、これが良き。
ちゃんと炙ってるチャーシューに濃厚な味玉も良き。
背脂感はそんなになく最後にいたのか！という存在感。
ネギも多めで燕三条風なのかと。
ただね、
行った3日後に更にリニューアルして別の店になりました。
開業半年記念ってなんやねん。
2018年74杯目 通算1377杯目
1341: 東京麻婆食堂＠赤坂 [閉店済]
平日昼に食べに行くのは年に数回なんですが、狙って。
汁なし担々麺¥900
もともと麻婆の店で、担々麺あるのは知ってましたけども、
夜は飲み屋スタイルになるっぽいので避けてました。
昼に来たのはわざとです。
夜の赤坂はめんどくさいし。
スタンダードな汁なし担々麺。
配膳の時点で山椒臭がすごいのですが、食べるとそうでもなく。
それでも辛いよか痺れが強いタイプ。
セオリー通りでかっちりはしてますが、
これといった強烈な印象はあまり残らず。
価格からして量は微妙がもしれませんが、赤坂だし。
そもそも麻婆豆腐のお店だしね。
2018年38杯目 通算1341杯目
汁なし担々麺¥900
もともと麻婆の店で、担々麺あるのは知ってましたけども、
夜は飲み屋スタイルになるっぽいので避けてました。
昼に来たのはわざとです。
夜の赤坂はめんどくさいし。
スタンダードな汁なし担々麺。
配膳の時点で山椒臭がすごいのですが、食べるとそうでもなく。
それでも辛いよか痺れが強いタイプ。
セオリー通りでかっちりはしてますが、
これといった強烈な印象はあまり残らず。
価格からして量は微妙がもしれませんが、赤坂だし。
そもそも麻婆豆腐のお店だしね。
2018年38杯目 通算1341杯目
タグ：汁なし・港区
1337: カレタン!!＠三軒茶屋＠世田谷区 [閉店済]
とりあえずどんなものかと。
カレータンタン麺¥630＋ひき肉増し¥150＋味玉¥100
「タンタン」部分はラー油ベースに卵を溶いて
ひき肉を合わせるニュータンタン系。
カレーは底に敷く豊橋カレーうどんシステム。
なので混ぜ混ぜしていただきます。
食べてる間はタンタンの辛さが響き、後味はカレーでしたね。
全体を通しては値段なりですね。安めなので。
最も残念なのは麺。
何のひねりもない普通の麺なんですが、もったいない。
現状では麺が変わったカレーうどん。
そこ変えるだけで印象変わるはず。何にも残らないのですよ。
あと15秒くらい茹でで欲しかったのもあり。
固茹でなのはわざとかどうかわかりませんが。
三軒茶屋店、とありますがここしかお店はありません。
鞍替えする前に「量産型」の家系だったのでそんなものです。
しれっと家系ラーメンも置いてます。
2018年34杯目 通算1337杯目
カレータンタン麺¥630＋ひき肉増し¥150＋味玉¥100
「タンタン」部分はラー油ベースに卵を溶いて
ひき肉を合わせるニュータンタン系。
カレーは底に敷く豊橋カレーうどんシステム。
なので混ぜ混ぜしていただきます。
食べてる間はタンタンの辛さが響き、後味はカレーでしたね。
全体を通しては値段なりですね。安めなので。
最も残念なのは麺。
何のひねりもない普通の麺なんですが、もったいない。
現状では麺が変わったカレーうどん。
そこ変えるだけで印象変わるはず。何にも残らないのですよ。
あと15秒くらい茹でで欲しかったのもあり。
固茹でなのはわざとかどうかわかりませんが。
三軒茶屋店、とありますがここしかお店はありません。
鞍替えする前に「量産型」の家系だったのでそんなものです。
しれっと家系ラーメンも置いてます。
2018年34杯目 通算1337杯目
タグ：ラーメン・世田谷区
