1454: 麺屋 ま石＠銀座

有楽町で観劇してから。


鯛らーめん¥1000＋奥久慈卵味玉¥200

伝説の「銀座 篝」の跡地。
その前は冷麺の「ぴょんぴょん舎」だったところ。
鯛の風味がかなり濃いなあと。
ちょっとだけ他の鯛を使う一杯とはアプローチが違うか。
そのスープに合わせるのはしっかり細麺と、シャキシャキのメンマ。
これはチャーシューは合わないと。味玉だけ追加。

シンプルだけどかっちり腹にも印象にも残る一杯。
追加できるのは桜海老（かき揚げ+¥300）帆立（+¥400）
牡蠣（+500）、雲丹（+¥1500）とかなりの強気。
予算のこともあり、まずはプレーンで。

まあ、虎杖グループなんですけどね。

麺屋 ま石

東京都中央区銀座4-4- 1銀座Aビル1F

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2019年8杯目　通算1454杯目

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