1377: 吟醸煮干 灯花紅猿＠曙橋

秩父宮で乃木坂ちゃんみて、その余韻を引きずりつつ。


特製煮干らぁ麺」¥1080

いま勢いのあるグループの灯花。
その元祖の塩つけ麺がリニューアルして煮干系に。
いつかは行かねばならないと思ってました。
そして、この日行けてよかったことはあとから知ることに。

来てみたら煮干&背脂。ゴリゴリくる煮干でなくしっとり。
岩のりが強いので中和されてた感。
このスープにもっちりの太麺で合わせて来ますが、これが良き。

ちゃんと炙ってるチャーシューに濃厚な味玉も良き。
背脂感はそんなになく最後にいたのか！という存在感。
ネギも多めで燕三条風なのかと。

ただね、
行った3日後に更にリニューアルして別の店になりました。
開業半年記念ってなんやねん。

吟醸煮干 灯花紅猿

東京都新宿区荒木町8-3 プチ藤ビル

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2018年74杯目　通算1377杯目

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