1884: 炭火焼き濃厚中華そば 威風堂道＠浅草橋

魚縛りはどこまで行けるのか。


釜揚げつけ麺喉黒¥1,030

浅草橋でのどぐろを。
魚感はつけ汁から香ります。
果たしてそれがのどぐろなのかは、たぶんそうなのでしょう。
身や骨はわずかに入ってます。
手揉み縮れ麺を「直前で上げて木桶で提供」の
スタイルの方に力入ってるっぽい。

焼魚をラーメンにというコンセプトの神田にもあるお店のグループ。
なので他にも鯖とか鰯とかもあります。
その一つがなかなか聞かない「喉黒」というだけ。

肉（ローストポーク）をおすすめしてましたが、
増したくなかったのです。
少しくらい入ってるかと思えばゼロ。

煮玉子も追加しようとしましたがトリュフ風味。
普通のでいいのに。それならいいやと。
結果としてシンプルに麺のみです。

炭火焼濃厚中華そば 威風堂道

東京都台東区柳橋1-13-4

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2022年93杯目　通算1884杯目

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