1739: 金龍＠淡路町

金龍は大阪のイメージ。


特製鰹昆布水つけめん¥1,290

なんとなくは知ってたんですけど詳細は知らず、
つけ麺検索でひっかかりました。
まあ「小池」「にし乃」の系列なので間違いはないかと。
つけ麺をメインにやっていくお店ですね。

もう、麺の盛り付けと色味で正解なんですよ。
つけ麺とはいえ、麺がだいぶ出汁に浸ってます。
作法としてまずは麺のみを。
続けて鰹と昆布の出汁の効いた汁に漬けて。
食べ進めて薄くなったら出汁追加ブーストして、
最後はスープ割りで。全く破綻しません。

付け合わせは特製にしたので、レア型チャーシュー増量と
エビと肉のワンタンが2つづつ。
ワンタンは多過ぎて先に食します。
玉子がっちり味の染みた密度の高いのを。

麺とつけ汁だけで余裕を持った美味さなので、
ワンタンとかチャーシューは無理して食べなくてもいいのかなと。
つけ麺のイメージが拡がります。

金龍

東京都千代田区神田司町2-15-16 サトウビル1F

金龍のレビューを見る

2021年72杯目　通算1739杯目

タグ：つけめん・千代田区