1873: 麺也 時しらず＠大井町

大井町ってなかなか行ってなかったので。


山椒香る煮干しそば二度麺付き ¥1,150を。

煮干＋山椒が面白そうなのでチョイス。
「二度麺」なる替玉付きのシステム。
最初は煮干し（鯵）が強く、山椒はサポート。
細麺のパキパキ麺で。味玉は派手めの味付け。これだけでもいい。

続く替玉は味付きで汁なしスタイル。まずはそのままで食べてね、と。
今度は山椒がガンガンに前に出てきます。これも美味い。

2/3くらい食べてからスープへ。今度は煮干がサポートに。
予想通り面白かった。
二度麺ナシにもできるけど絶対つけた方がいいです。

もっと煮干も山椒も派手にぶつかるのかと思ってましたが
予想外の形での組み合わせでした。
まだまだ面白い工夫のがありますね。

麺也 時しらず

東京都品川区大井1-34-7

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2022年82杯目　通算1873杯目

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