1623: ぼっかけまぜそば灘八＠赤坂見附：Fly me to the Ramen：SSブログ

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1623: ぼっかけまぜそば灘八＠赤坂見附　[ラーメン・港区] [編集]

珍しく日付に理由をつけて。

焼豚ぼっかけそば¥1,080

神戸の牛すじ煮込「ぼっかけ」を使ったまぜそば。
甘い&油。さらに天かすも標準なので油多め。知ってるけど。
海苔が味付けなのも西日本っぽく。

さすがにずっとそんななので途中で七味投入して味変。
さらに追いタレで濃くしてみます。
あまりしないほうがいいかもしれません。

そんな派手な味の連なりますが、
最後にアゴ出汁のスープに行くとでスキッと締まります。
面白い仕掛けですねえ。

前に新高円寺に「神戸肉そば灘八」というお店がありました。
とっくになくなってるし。どんな関係があるのかは知りません。
記録を見てみると、そこへ行ったのがちょうど3年前の8/31。
だから来てみました。それだけで別に思い入れもありません。