1250: 神戸肉そば灘八＠新高円寺：Fly me to the Ramen：SSブログ

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1250: 神戸肉そば灘八＠新高円寺　[閉店済] [編集]

あま～い！

すじ香露まぜそば（中）（冷）¥980

ぼっかけです。関東の人にはあまり馴染みないですけど。
通常のまぜそばスタイルに牛スジが載ってるイメージ。

流儀通りにまぜまぜ。半分くらいしてから生卵投入。
白身セパレータがついてくるのは初めてですね。
せっかくなので黄身だけまぜまぜしてみますが、光の速さで溶けます。

いろいろ面白いなあ。ただ、ひたすら甘い＆脂なので、
ラー油と香味とか七味がありがたい。酢は合いませんね。

最後に追い飯で攫っていただきます。
天かすとか牛スジから溶け出した脂の池になっているところに、
ご飯投入するのはなんか複雑。
できるだけ混じらないようにしてました。

全体はまぜそばなんですが、ちょっと麺が負け気味。
メインは「ぼっかけ」なのでそれでいいのかもしれませんが。