1557: 煮干し中華そば山形屋＠竹ノ塚：Fly me to the Ramen：SSブログ

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1557: 煮干し中華そば山形屋＠竹ノ塚　[ラーメン・足立区] [編集]

夜行くにはちょっと遠い伊勢崎線沿線。

チャーシューそば¥950＋味玉¥100

天気もいいしサクッとバイクで行ってみました。
山形の坂田ラーメンと東京のラーメンのハイブリッド。
言うほど煮干しはそんなに効いてないかもですが、濃く。
醤油とのブレンドがいいのか。

麺もゴワゴワのガッチリ。これはいいですね。
チャーシューも厚くてなかなか良きタイプ。
味玉もぎっちり味が濃く染みてます。
プラス¥100円以上のクオリティ。

味玉だけじゃなくて全体的に
もうちょっと高くてもいいなという完成度。
私的に背脂は控えめでいいんだけど。

さ、年内どこまで伸ばせるか。