1438: 麺匠 八雲 本店＠堀切菖蒲園

降りたことない駅にいってみよう。


チャーシューメン（味噌）¥980＋味付煮卵¥100

葛飾区は迷ってこちら。堀切菖蒲園は降りたことなかった。
「八雲」は池尻、平塚にもありますが、無関係。

何も予習しないできたので何も知らず。
味噌が主だったので、なので当然味噌を。
食券でもないし、文字だけでうんちくあふれるメニュー。
言うまで店員が待ち構えてるので、適当に
チャーシューメンと玉子を発注。
あとからプラス￥20でワンタンがつく「特製」を
見落としたことに気がつく。

で、来た一杯は油ともやしでフタをするコンベンショナルなスタイル。
最近食べてないなあ。これはよき選択。

自家製麺だそうです。あまり味噌で聞いたことないかも。
スープの味が派手だと自家製麺感出ないんじゃないかなぁとも。

で、その味噌。悪くはないけどサラッとしてる感。
もうちょい味にメリハリがあると面白いかもしれない。
濃厚系に毒されてるのかもしれませんけど。

面白いのは調理は磨りガラスの向こうで何も見えず。
用があるとき以外店員も出てこないし、人気をまるで感じません。
あの「味集中システム」の一種かもしれませんな。

駅降りたら「堀切麺グランプリ」開催中でした。
（2018.11.24〜12.2の9日間のみ）
こちらのお店は対象外でしたが、結構お店あるんだなあと。

麺匠 八雲 本店

東京都葛飾区堀切3-4-13

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2018年135杯目　通算1438杯目
#第8回 23区ツアー 15/23（葛飾区）

タグ：ラーメン・葛飾区