1409: 満鶏軒＠錦糸町

「鯛」から「鴨」へ。


特製鴨中華そば（塩）¥1100

瞬く間に人気店になった「錦糸町 麺魚」の2号店。
すぐ近くのちょっと広いとこに移った跡地。
こちらは鯛でなくて鴨で勝負。
鴨と水だけで作ったスープにパンチはあるもののスッキリした塩風味。
鴨の風味もしっかりと。

そこに細麺が絡みますが、これはベストな組み合わせ。
途中から溶かした柚子が香ってくるのも良き展開。
特製にしたら鴨肉もたっぷり。いちいち美味いぞ。

さらに柚子胡椒で味変してもブレない。
面白いし、かなりしっかりできてるなあと。

ただ、業務用チューブからひねり出す柚子胡椒は
見えないとこでやるべきだと思うぞ。

移転前の「麺魚」の人気爆発っぷりを見ていたので
なかなか後回しになっていました。
きっと混んでると思って向かったらちょっと拍子抜け。
店入ったとき客2人しかいなかった。
すぐそばの「麺魚」は相変わらずの客入りですが、
ひと昔よりは減ったなあ、という印象。
あの時がおかしかったのでしょう。

満鶏軒

東京都墨田区江東橋2-5-3

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2018年106杯目　通算1409杯目
#第7回 23区ツアー 12/23

タグ：ラーメン・墨田区