1347: かしわぎ＠東中野

早めのお昼。珍しく開店と同時に。


塩ラーメン¥680＋チャーシュー¥250＋味玉¥100

なんとなく開店時間くらいに着いてしまいました。
初回に座れたのですが。あっという間に外まで並びに。
そんなお店だったのか。

見た目に合わない結構ハードな塩ダレ。
チャーシューも味玉も構成食材はそれぞれ主張強いのですが、
逆に麺はあっさり。
ラーメンとしてきちんとまとまる仕掛け。面白いなあ。

奥にメイン厨房があってカウンターの内側はラーメンを組み立てるだけ。
こないだの「どみそ鶏」もそうでしたが、今の流行りなのかなあ。

かしわぎ

東京都中野区東中野1-36-7

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2018年44杯目　通算1347杯目
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タグ：ラーメン・中野区