1303: 四川担々麺簫記＠神保町：Fly me to the Ramen：SSブログ

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1303: 四川担々麺簫記＠神保町　[閉店済] [編集]

店構えは大事。

麻辣担々麺¥800＋温泉玉子¥100＋ライス¥100

年末なんて関係なく、体がカラシビを求めてたようです。
つい麻辣担々麺を。見ためで辛そうなのはいいですね。
唐辛子と花椒はタレに練りこんであるようで、ひと口めからグイグイ。
はっきりしてる上にかっちり体に響きます。

麺は担担麺系には珍しいもっちり系の平打ち麺。
合わないかなとは思いましたが、そうでもなく、麺が甘く感じます。
肉そぼろも良い感じだし、煮た筍が入っているのがアクセント。
これはこれでしっかり食べたいので、穴あきレンゲが欲しいところ。

ご飯もいい米使ってるみたいですが、そこに気を使わなくていいのに。
でも投入してみるとちゃんと美味い。
担担麺のごはんではじめてくらいの相性の良さ。

食材にも調理にもこだわって面白く美味い一杯なのに、
何よりもったいないのが店構え。量産型家系みたいなダメさ。
美味そうに見えないし、安っぽいんですよね。
本当にもったいない。