1238: 麺屋 奏音＠八丁堀

静かに有力店の増えた八丁堀界隈。宝町から行ったけど。


鶏白湯 塩¥800＋チャーシュー¥200＋半熟たまご¥100

「どみそ」と「七彩」のおかげで一気に注目の八丁堀。
こちらはどっかの店の流れらしいけど。

一面泡立ってます。厨房から聞こえる機械音は泡立て機ですね。
泡が去っても、その下は白いクリーミーな鶏白湯スープ。
しっかりな味付け。泡は熱さと美味さを閉じ込める役割、おそらく。

そこにパツパツの細麺と濃いめのチャーシューでいただきます。
何も問題はありません。
玉子が残念。ただのゆで卵でした。半分は標準で入ってるし。

こちらも昼需要ですかね。そもそも夜はそんなに人通りもなく。
あとで調べてみるとやたら出目のことが出てきます。
が、そんなのどうでもよくて美味いのがいただければ。

麺屋 奏音

東京都中央区八丁堀3-9-5

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2017年78杯目　通算1238杯目