1131: 麺屋 ねむ瑠＠本郷三丁目

本郷三丁目は相性が良くない（笑）


濃厚烏賊煮干具だくさん特製 ¥1200

券売機レコメンドが「烏賊煮干」なので、素直に。
醤油をベースに、烏賊の甘みと煮干の風味がブレンド。
煮干のエグみも抑えつつもちゃんと最後まで生きてます。
面白いなぁ。よくまとめたなぁ。

麺もこのスープに負けないしっかりした存在感。いい組み合わせ。
サラッといただけるので量が少なく感じられるかもしれません。
ま、替玉もあるし。

ただ、水菜とネギが余計かなあ。好みの問題だけど。
烏賊も煮干もインパクトある味なので、
さらにたたみかけなくてもいいかなと。
これだけじゃなく、他の味もあるのでおもしろそうです。

ここの店、実は4度めのチャレンジ。今日も第2候補でした。
というのも、スープ切れ1回。謎の休業2回くらってます。

公示してる時間通りに営業できないのはルーズな店と捉えてます。
いくら美味くて評判の店でもプライオリティが低くなります。
そこまでして食べたくはない。

麺屋 ねむ瑠

東京都文京区本郷4-3-2

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2016年84杯目　通算1131杯目
#第3回　23区巡りツアー

タグ：ラーメン・文京区