1095: らぁ麺やまぐち辣式＠東陽町：Fly me to the Ramen：SSブログ

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1095: らぁ麺やまぐち辣式＠東陽町　[ラーメン・江東区] [編集]

もう期待しかない。

特麻婆まぜそば ¥1000

あの高田馬場のやまぐちの2号店。
台湾まぜそばとか汁なし担々麺の流れに乗った
ピリ辛系麺の「やまぐち」流の解釈です。なのでいきなり完成度高い。

辣油の辛さと山椒の痺れとパクチーの香りが駆け抜けます。
辛さはそうでもないけど、しっかり。
それ以上に山椒が。食べ終わってからもヒリヒリ。
強いのが重なるけどどれも潰すことなく生きています。いい心地です。

半分食べて温泉玉子投入。
マイルドにはなるものの味のぶつかり合いは変わらず。
パクチーがどれだけ混ぜても風味を主張。
このパクチーの使い方が肝になります。
どこにもないパターンの一杯を構成。さすが。

チャーシューもうまかったけど、ほとんど印象に残らないのが残念。
ですが、この一杯なら仕方ありません。