1069: らぁめん小池＠上北沢

京王線の各停しか止まらない駅はなかなか行きづらいの。


特製濃厚ラーメン¥980

ミシュラン店巡りで上北沢へ。
営業時間的に微妙でしたが、間に合いました。

マイルド煮干し系。配膳から香りはがっちり。
食べるとそんなに煮干しは響いてきません。

低温熟成のチャーシューも鶏団子もいい感じ。
でもひとつひとつの食材は美味しいけど、
一杯のラーメンとして捉えるとなんだかバラバラな感。

特に麺はスープと絡んでこない感じが。
麺が細すぎたり、茹でとか硬さの問題なんでしょうか。
なので、麺を後回しにしてグルグル混ぜ混ぜして。
そのうちに冷めてくるというのがね。

もしかしたら「濃厚」にしたのがミスだったかもしれません。
あっさり系のにしていればベターで、渾身の組み合わせかも。

と、思ったら、食べ終わって店出たら、
あと味で煮干し感が襲ってきました。
そういうのを狙った味付けだったら恐るべし。でも面白いなあ。

らぁめん小池

東京都世田谷区上北沢4-19-18

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2016年22杯目　通算1069杯目
#ミシュランツアー　#5/7

タグ：ラーメン・世田谷区