996: 御苑 独歩＠新宿御苑前

魚粉キッチリ。


特製魚介中華そば ¥950

どこ行くか考えてるうちに来てしまいました。
この店もたぶん知ってる限りで3世代目。
薄めの丼で到着。なんだかダイレクトな魚粉も懐かしい感じです。
それよりも、風味もエグみも丸ごと襲いかかる煮干がポイント。
ニボ系はこれじゃなくちゃ。

チャーシューも大ぶりなのが2枚、味玉も合格点。
でもそんな気合あふれる具材に比べ、貧弱なのが麺。
ボヨンボヨンでフニャフニャ。そこが残念。
私的にはもっと存在感のある麺だと良かったのですが、
店主が望むスタイルがこれなのかもしれません。
その辺は相性ということで。

独歩

東京都新宿区新宿1-2-5 ファインズビル1階

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2015年94杯目　通算996杯目

タグ：ラーメン・新宿区