961: 広島流つけ麺からまる＠大久保：Fly me to the Ramen：SSブログ

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961: 広島流つけ麺からまる＠大久保　[つけ麺・新宿区] [編集]

こんな日もあります。

広島流つけ麺¥800

広島流つけ麺をいただきに大久保へ。
が、実のところ「広島風」が食べてもよくわかりません。
素材にもこだわりがあったりいろいろ能書きはあるけど
「辛い」だけしか残りません。
「ネギ」にこだわってるのはわかるのですが、私的に合いません。

おそらく、材料全てが冷たいのもあるのですが、
その他の素材があまりに響いてきません。
ただ盛りつけただけにしか見えてきません。

そして、問題は店主。
常連だか知り合いだかと、喋りながら、テレビ見ながら
チューハイ飲みながら接客。これはないわ。

まあ、こういう日もあります。来てみないとわかりません。
ただね、食べ物として破綻しいるわけではないし、
作り手や調理の工夫次第で化ける可能性もある一杯。
だからこそもろもろがもったいないのです。