946: ろく月＠浅草橋

豚骨の皮を被ったポテンシャル


特製豚白湯¥880＋チャーシュー1枚¥100

博多風の豚骨を探したのですが、
行ったことない店がなかなか見つからず、こちらに行き着きました。
当然、天神とかじゃんがらのようなつもりで行きましたが、
美しく裏切られました。

ベースこそ博多系豚骨ですが、見た目からしてライトな感覚もなく。
そもそも博多系に緑はありません。

食べ始めたら全然別モノです。全部の具材が生き生きしてます。
博多豚骨らしい細麺ながらしっかり小麦が香る麺。
醤油が最後まで染み込んだチャーシューと玉子。
クリーミーだけでなく溶け込んだ素材が主張してくるスープ。
替玉前提の麺の量ですが、少ないながらも満足感高いです。
それをわかってるのかわかってないのか「半替玉」もあり。

食べてて楽しくなります。
作り手の意図と工夫の見える楽しい一杯。
他のメニューも気になります。

ろく月

東京都台東区浅草橋2-4-5

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2015年48杯目　通算946杯目

タグ：ラーメン・台東区