778: 麺屋 蕃茄＠大泉学園

男たちの蕃茄


特製つけ麺980円

大泉学園ってなんか遠いイメージだけど、
千歳烏山とか成城学園前と変わらんのよね。
イメージって怖いわ。

場所と評判と名前だけで来てしまったので
どんなものが食べられるかは知らない。
それも楽しみではあるのですけど。
店頭に大きく「つけ麺」って書いてあったので素直に。
そもそも「蕃茄」がトマトのことだと初めて知りました。

食べ方のオススメが書いてあったので、それに従ってみます。
1.ストレートにつけ汁を。
　魚介系ベースのエグさが前に出てきます。
　これはこれでよくあるタイプ
2.つけ汁を混ぜる。
　底にゆずが仕込んであるので、柚子の香りがぷわんと拡がる。
3.添付のトマトを混ぜる
　トマトの酸味が拡がって味が広がります。
　ここまでつけ麺と合うとは思わなかった。
4.スープ割
　三つ葉が追加になります。これまた新しい発見。

一杯のつけ麺とつけ汁でここまで味のバリエーションを広げて、
それでいてちゃんとまとまっているのは恐るべしです。
添加物がなくてもレベルの高いつけ麺だからでしょう。

「特製」と「普通」の違いは味玉とメンマの量だけってのはね。
もっと肉々しくてもいいのかなと。

麺屋 蕃茄

東京都練馬区東大泉5-41-22

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2014年44杯目　通算778杯目

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