440: 麺屋えん寺＠東高円寺

何だかよくわからない肉入り


味玉肉入りつけ麺1090円

なんとなく、普段はなかなか行けそうにない、評価の高い店に行ってみる。
値段が中途半端ですが、そんなもんです。

確かに評価通り美味いつけ麺。
2010年のトレンド「ベジポタ」系。
麺もコシのある力強い麺。負けずににつけ汁も濃厚。
かっちり絡んできます。まず、食うべき。

高評価なのは味だけではありません。
麺の底に笊があること。これで余計な水分が下に落ちる仕組み。
よく考えたなぁ、と思うと同時に、
こんな簡単なことなのに、なんで他の店はやらないんだろうかと。

麺もスープもいろんな場面でいろいろ考えられているのがわかる店。

麺屋 えん寺

東京都杉並区高円寺南1-6-11

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2011年20杯目　通算440杯目

タグ：つけ麺・杉並区