1742: きたかた家＠錦糸町

ほぼオリナスなので遠いのよ。


醤油らーめん朱（あか）¥720＋チャーシュー¥200＋煮卵¥100

ほっとしますね、喜多方ラーメン。
あご出汁使用のちょっと濃いめっぽい「朱」に
チャーシューと玉子で組み立てます。セットはないみたい。

配膳の見た目ああまり喜多方感はないのですが、
麺のモチモチ・ピロピロ感で実感。
チャーシューも玉子も濃いめの味付け。

スープ的にはストレートな喜多方でない変化と
工夫と独創性はあります。面白いけどね。
最初に背脂入れるかを聞かれますが、入れないのがたぶん正解。

カウンターのみで縦長の店内です。
作ってるところは見えない仕組み。
ショットグラスみたいな小さいコップはつらいなあ。

きたかた家

東京都墨田区太平3-9-9

きたかた家のレビューを見る

2021年75杯目　通算1742杯目

タグ：ラーメン・墨田区