1717: 破壊的イノベーション＠西早稲田

イノベーションのジレンマ


味玉濃厚煮干しラーメン¥1,000

土日に行ってみようシリーズは高田馬場と西早稲田の間。
勝手に二郎系と思い込んでの訪問。
見たら全然違う煮干し系でした。当然のように「濃厚」を。
箸上げが重たいセメント系。いいですね。
よき細麺に2種のチャーシューと。

オプションのチャーシューは頼まずでしたが
これでいいなあ。
ドロさは十分に濃厚なのですが
味に関してのエグさはそこまでとは思えず。

いらないんじゃないかなあと思ってたシソが
後半に生きてきます。意外な方向で面白い一杯。

破壊的イノベーション

東京都新宿区高田馬場1-3-10 曽根ビル1F

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2021年50杯目　通算1717杯目