1429: 麺匠 真しま＠練馬

雨だし遠くへ行きたくないと思ってるうちに選択肢がなくなって。


特製中華そば（醤油）￥1050

駅からは意外と遠かった。住宅街だし、閉店間際なのに満席。
鶏&魚介がベースに醤油ダレが絡むなかなかハードなスープ。
それを全粒粉の残る細麺でいただきます。

肉は鶏と豚の2種。ところどころ酸っぱく感じますが、
それは仕掛けっぽい。
半分くらい食べて添付のレモンを絞るとガラッと味が変わります。
そのためだったのか。
試行錯誤がわかる一杯ですね。

麺はいいんですが、気になるのはお店の作り。
完成した麺を置く台がテーブルから高すぎる。
さらに背の高い丼なので不安定で余計に怖い。
椅子も高いし。

麺匠 真しま

東京都練馬区練馬3-17-1キョーリンビルVII 1階 101

麺匠 真しまのレビューを見る

2018年126杯目　通算1429杯目
#第8回 23区ツアー 7/23

タグ：ラーメン・練馬区