1407: 麺屋愛心＠町屋：Fly me to the Ramen：SSブログ

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1407: 麺屋愛心＠町屋　[ラーメン・荒川区] [編集]

そろそろ、辛いのもいいかなと。

麻婆麺￥1000

去年から今年の頭に集中して辛い系のお店を回ってたのですが、
その後にできたお店。「荒川区」というのもありがたい。
麻婆がしっかりとトロトロ。というか麻婆豆腐がメイン。
そりゃそうだ。

山椒の痺れが最初にやってきて、椎茸が甘みを、
大葉が香りでアクセント。がっつり辛くはありませんが、
全体でバランスを取りながらじわっと辛さが伝わります。

麺は細麺で邪魔しないけどしっかり存在感を。
それぞれが上手く噛み合ってるなあと。
つい味玉とかチャーシュー投入しがちですが
ここまで色んな味が絡んでくるといらない。

新潟のお店だそうですが、麻婆麺って新潟なのかなあとも。
なんとなく仙台で食べた印象がありますが、
あれは「麻婆焼きそば」か。
確かに「三宝亭」も新潟だしね。
長岡とか燕とか新潟由来のラーメンが渋滞中。