1106: 博多一双＠博多

博多系エボリューション。


味玉チャーシューメン¥850を。

そろそろラーメンのキツい季節ですが、まずこちらへ直行。
空港から2駅。駅からも近いしね。

新進気鋭のお店ですが、それ故に最新のかたちでしょう。
基本を押さえつつも荒々しさを控えめしたタイプ。
食べてみて「なるほどな」と。

こってり感を押さえつつ、食材の旨みを引き出してます。
麺も博多のセオリー通りなのですが、きっちりスープに合わせて
時間かけて調整した手間と工夫が感じられます。

上品である必要も、歴史をことさら継承することもありませんが、
上質な博多系豚骨を感じられる一杯。
並ぶ理由も人気もわかります。博多の層の凄みを深さを感じますね。

博多一双 博多駅東本店

福岡県福岡市博多区博多駅東3-1-6

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2016年59杯目　通算1106杯目

タグ：ラーメン・福岡市博多区