1089: 味噌が一番＠新宿（西武新宿）

味噌で切り替える。


頂上味噌麺ご馳走盛り¥990

西武新宿の前だけど新宿ということで。
能書きのうるさい店の作りも、場所も量産型家系の一派かと
思いましたが、そうでもないみたい。
サイネージがあったり、自家製麺を推していたりお金かかってます。
違和感があるのですが、接客とかがチェーン系飲み屋のよう。
それがヒントかもしれません。
チェーン系飲み屋のラーメン屋展開パターンかも。

各地の味噌のブレンドが売り。確かにスープは濃いけどね。
自家製麺の麺も全粒粉の強いもの。
入ってすぐ製麺機が見えるように配置してるのもあざといなあ。
悪くはないのですが、このスープにはあまりマッチしてない。

チャーシュー2種とかあり、わざわざ直火焼きをアピールしてますが、
全然中まで火が通っていません。
そして、量。「ご馳走盛り」という割にはそんなに盛ってない。
むしろ全体は少ないくらい。

店の雰囲気が飲み屋のノリだし、うるさいのはしかたありません。
地下だけど続々人が入ってくるので成功しているのでしょう。

味噌が一番 西武新宿駅前店

東京都新宿区歌舞伎町1-24-3 新居ビルB1F

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2016年42杯目　通算1089杯目
#中央線ラーメンマラソン　11/32

タグ：ラーメン・新宿区