982: 鯛塩そば 灯花＠曙橋 [ラーメン・新宿区]
鯛塩そば 半熟味玉付き¥880＋鯛めし（小）¥120
営業時間的に微妙だったので、別のとこ行こうと思ってたのですが、
通ってみたら間に合いそうだったので。
かつて「北の大草原」があったところ。
その後2軒ほど光の速さでラーメン屋が潰れましたが。
本家の「塩つけ麺灯花」が絶品なので安心と期待して。
なんとも上品な一杯。
「宇和島の鯛」と「玄界灘の塩」で組み立てたスープに
存在感のある麺が絡みます。
量自体はそんなに多くないのですが、求めるところではありません。
そんな時は鯛めしを。別料金ですが、ぜひとも頼むべき。
スープとのマッチングが絶妙。
ピンポイントに素材を活かすための考えられてる一杯です。
2015年84杯目 通算982杯目
タグ：ラーメン・新宿区
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