827: つけ拉竹末東京＠押上：Fly me to the Ramen：SSブログ

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827: つけ拉竹末東京＠押上　[つけ麺・墨田区] [編集]

伝えたいこのLIVE!!

味玉つけ拉1000円

場所も微妙で穴場過ぎて完璧に見落としてました。
よくここで店を出そうと思ったものです。

つけ麺ではなくて、つけ拉です。
まぜそば　→　塩ダレつけ麺　→　醤油ダレつけ麺　→　ラーメンスープ
と4種の味を一杯で楽しめます。

カウンターと厨房の垣根がなくて
ラーメンを作る過程もLIVEとして見せてしまうのは面白い。
秋刀魚のペースト、烏賊のわた、牛肉の燻製、低温熟成の豚チャーシュー
と説明込みで配膳してくれます。
これこそ、店のいうLIVE感であって、最大の特徴。
食材と味に自信があるからできること。

まずはまぜそばとしていただき、
そのあとにつけ麺としていただく手順。
ただ、麺がラーメン用の麺なので、つけ汁と全く噛み合ってません。

塩ダレ＋わさびは新鮮でしたが、醤油ダレはちょっと微妙。
ここまであったら最後のラーメンスープまではいらないかも。

やりたいことも言いたいこともわかります。
ひとつひとつはちゃんと美味しいのです。
が、盛りすぎかなぁと。

おもしろいので一度はは行ってみるべきお店です。
ちょっと駅から遠いところにあるのも戦略ですね。
（下の地図には店名が
「つけ拉竹末東京 TAKESUE TOKYO RAMEN LIVE TUNE」
になっていますが、「つけ拉竹末東京」が正解です。
データバンクもデータベースもこれで登録されてるのが問題）