825: 麺や佐市＠錦糸町：Fly me to the Ramen：SSブログ

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825: 麺や佐市＠錦糸町　[ラーメン・墨田区] [編集]

口直しのために。

牡蠣・佐市麺1180円

伊勢海老が酷かったので牡蠣で攻めてみる。
もっと別の日に行くつもりでしたが。

麺もスープもあまり主張しません。
食材全てが牡蠣を生かすために組み合わされてる感覚。安心します。

おそらくバターを使っているのでしょう。
あまり感じたことのない食感。
シンプルに無化調で潔いですな。
それでしっかり最後まで下記の風味が染みています。

完成度高いのだけど、評価が低いのはなぜだろう。
私が入った時に他のすべての人がビール頼んでました。