408: 二代目つじ田味噌の章＠淡路町：Fly me to the Ramen：SSブログ

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408: 二代目つじ田味噌の章＠淡路町　[ラーメン・千代田区] [編集]

青海苔がミソ

味玉入り味噌らーめん900円

つけ麺ではメジャー店の「つじ田」の味噌ラーメン専門店。

味噌ラーメンのセオリーは守りつつも、そんなに味噌風味は強くありません。
ラードのフタは製作途中でも見えたし、
丼自体も温めていたので覚悟は決めていましたが、そんなに熱くない。
とはいえヌルいわけでもなく適度な熱さ。

チャーシューはオプションにもなかったのですが、それなりの量があります。
これはこれでこのラーメンにマッチしていて悪くありません。

青海苔の風味が効いているのは印象的。
でも味噌ラーメンとしてはパンチが足りないのも確かです。