1499: らーめん 人間ばんざい＠落合

月曜はなかな選択肢がなくて。


特製にぼし味噌らーめん¥1050

煮干し系のお店ということでリサーチしてたのですが、
煮干＋味噌とみて俄然やる気に。

ベースは札幌味噌ですね。
きっちり炒めた野菜が載り、その分油は強くフタするやつ。
煮干し要素は、味噌味噌スープの上にマスクする感覚で広がります。
あ、おもしろいかも。

炒め野菜はともかくチャーシューも立派。立派すぎて味が染みない。
麺も「普通」にしたんですがなかなか固茹で。

味噌と煮干の組み合わせは多分初めて。
破綻してないのはベースの味噌ラーメンが
しっかりしてるかなあと思うところ。
じんわりと煮干し風味が効いてきます。

ずっと建物が工事中でちょいと残念。

究極のにぼし味噌らーめん 人間ばんざい

東京都中野区東中野4-30-16 ライオンズマンション中野東102店舗

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2019年53杯目　通算1499杯目

タグ：ラーメン・中野区