837: 麺者 服部＠水道橋

ニンニン。


特製じゅーしーつけめん1030円

巡り巡って、ここへきてみる。
近くには他の店もあるのですが、いまいち波長が合わなかったのです。
じゅーしーというのが気になったので。

四角い器が面白いですねぇ。
トッピング系は全て別皿での提供。これは店からのメッセージ。
麺に自信があるということですな。

特製にしたものの肉系は少なく、標準でひと握りのご飯がつきます。
なかなかないのでありがたいのですが、後出しにしてほしかったなあ。
ベルガモットを使った香り味玉、はおもしろい仕掛け。
ちょっと芳香剤臭がキツいかもしれませんがね。

メインの麺とつけ汁に関しては、そこまではありません。
あんまり合ったものではないかもしれません。
汁の味もインパクトが薄すぎる。これというものがありません。
たぶん、添えてあるレモンを使えば良かったのかもしれませんが、
レモンの存在を見つけたのが終盤だったので断念。
なにか違うんだよな。

トッピングにも特色がよくわかるし、
ラーメン系も限定とかでよく研究していることがわかるお店。

このつけ麺だけでなく、全部のメニューいただいてから判断ですね。
こういう「次も来させる」ような工夫や愉しみは重要なコト。

美味いかどうかは、それからの判断で。

麺者 服部

東京都千代田区西神田2-1-8

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2014年103杯目　通算837杯目

タグ：つけ麺・千代田区