1833: MEN-EIJI HIRAGISHI BASE＠南平岸 [ラーメン・札幌市豊平区]
これも北海道の正解。
魚介豚骨醤油¥900＋とろ玉¥100
札幌2杯め。いろいろリストアップしてましたが、
選択肢が多かった「南平岸」へ。地下鉄一日券で。
味噌とか塩とかではなく、
北海道産素材で作る麺と無化調スープとチャーシュー。
それに和風出汁と柚子のジュレを添えて。
一つ一つがきっちりと美味しい一杯。
味噌一辺倒ではない北海道ならではの解答。
「北海道」らしさと言えばそんなでもないのです。
豚骨魚介ベースだし。
そんなものは東京人が思う「北海道らしさ」なんです。
だからたぶん観光客は来ないでしょう。
場所も場所だし。
それでいいんです。美味いものは美味い。
わかりにくいのと絶妙な遠さ。
電車で行くのはたぶん東京人。
駐車場あるし、地元の人は車なんだろうな。
2022年42杯目 通算1833杯目
魚介豚骨醤油¥900＋とろ玉¥100
札幌2杯め。いろいろリストアップしてましたが、
選択肢が多かった「南平岸」へ。地下鉄一日券で。
味噌とか塩とかではなく、
北海道産素材で作る麺と無化調スープとチャーシュー。
それに和風出汁と柚子のジュレを添えて。
一つ一つがきっちりと美味しい一杯。
味噌一辺倒ではない北海道ならではの解答。
「北海道」らしさと言えばそんなでもないのです。
豚骨魚介ベースだし。
そんなものは東京人が思う「北海道らしさ」なんです。
だからたぶん観光客は来ないでしょう。
場所も場所だし。
それでいいんです。美味いものは美味い。
わかりにくいのと絶妙な遠さ。
電車で行くのはたぶん東京人。
駐車場あるし、地元の人は車なんだろうな。
2022年42杯目 通算1833杯目
タグ：ラーメン・札幌市豊平区
2022-04-17 14:54
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